Obsah
Atlantická strava: stredomorská strava, ktorá uprednostňuje ryby
Zdravá strava
Tento stravovací model podporuje konzumáciu rýb, zeleniny a nespracovaných obilnín
Ak má Pyrenejský polostrov bohatú stredomorskú stravu, jeho sever má ďalšiu rovnako prospešnú stravu, ale prispôsobenú svojmu prostrediu: Atlantická diéta.
Tento model stravovania, pôvodom z oblasti Galície a severného Portugalska, má, samozrejme, mnoho prvkov podobných svojmu „bratrancovi“, stredomorskej strave. Aj tak, vyniká konzumáciou rýb a zeleniny typických pre túto oblasť. Dr. Felipe Casanueva, viceprezident Nadácie Atlantic Diet Foundation, poznamenáva, že napriek tomu, že koncept atlantickej diéty sa datuje približne 20 rokov, už pred 10 rokmi sa začal rozširovať a študovať.
«Bolo pozorované, že oblasť Haliče má a
dlhšia životnosť ako v iných oblastiach Španielska"Hovorí lekár, ktorý tvrdí, že to môže byť spôsobené genetickým rozdielom, ale keďže klimatický rozdiel je relatívny, jedným z vysvetlení je, že rozdiel spočíva v strave."
Ďalší spôsob varenia
Lekár atlantickej diéty vyzdvihuje aj ďalší spôsob prípravy a konzumácie jedla. Komentujte to štýl stravovania a varenia, pokojný spôsob, je základom tejto diéty. "Berú hrnce a jedlá, ktoré sú vyrobené v spoločnosti priateľov a rodiny a sú dlhé." Táto diéta tiež obhajuje zanechanie komplikácií pri príprave jedál. „Pri príprave potravín je potrebné hľadať jednoduchosť, aby bola zachovaná kvalita surovín, a teda aj nutričné hodnoty,“ vysvetľujú v nadácii.
Napriek tomu, že sa tento model stravovania od stredomorskej stravy len málo líši, existujú rozdiely. V atlantickej strave, základom budú vždy sezónne potraviny, miestne, čerstvé a minimálne spracované. Prednosť by mala mať zelenina, zelenina a ovocie, ako sú obilniny (celozrnné pečivo), zemiaky, gaštany, orechy a strukoviny.
Je tiež dôležité vziať čerstvé, mrazené alebo konzervované morské plody; mlieko a mliečne výrobky, najmä syry; bravčové, hovädzie, divina a hydina; a olivový olej na dochucovanie a varenie. Doktor dokonca kvapne, že víno môžete piť, áno, vždy v miernom množstve.
Nakoniec doktorka Casanueva poukazuje na dôležitosť je to diéta s minimálnou uhlíkovou stopou. "Skupina vedcov z University of Santiago analyzovala rôzne diéty a ich uhlíkovú stopu: Atlantik je ten, ktorý má najmenšiu stopu," vysvetľuje. Keďže ide o diétu, ktorá obhajuje konzumáciu sezónnych a blízkych potravín, je nielen zdravá, ale aj šetrná k životnému prostrediu.