Naposledy sme publikovali ajurvédskeho lekára z Čeľabinska. V tejto publikácii Andrey odpovedá na otázky čitateľov.
Ak máte otázky týkajúce sa ajurvédy, pošlite ich e-mailom, naši odborníci sa ich pokúsia zodpovedať.
Sergej Martynov. Dobrý deň, Andrey Sergeevich, píše vám veľký fanúšik mäsa. Veľmi ma zaujíma, čím sa dajú nahradiť živočíšne produkty, aby nedošlo k vyčerpaniu organizmu? Je možné prestať jesť mäso náhle alebo je lepšie to urobiť postupne?
Najlepšie je to urobiť náhle – to je opäť z psychologického hľadiska, pretože ak si zachováte nejaké zvyškové pripútanosti, pocity sa stiahnu. Najprv pocity povedia: „No, jedz kura,“ chceš jesť kura, kúp si ho, vyprážaj. Potom povedia: „Jedzte bravčové“, napríklad budete variť a jesť bravčové… Potom hovädzie mäso, a tak je veľmi ľahké zablúdiť.
Nechávajúc si dieru, ponechávajúc si možnosť spätného chodu, človek upadá do háku vlastných pocitov, vlastného ega, ktoré sa usiluje o pôžitky, pôžitky. Preto je lepšie okamžite odmietnuť. Chuť mäsa sa dá nahradiť niečím podobným, napríklad môžete použiť cesnak. Aj keď sa neodporúča pre vegetariánov na trvalé užívanie, pretože narúša črevnú flóru.
Prečo jedáci mäsa milujú cesnak? Pretože rozdrví hnilobnú črevnú flóru a umožní vám „udržať“ zdravie vo vzťahu k takejto výžive. Prečo sa do kebabov pridáva veľké množstvo cibule a octu? Na rozdrvenie flóry, ktorá toto mäso rozkladá.
Odporúčal by som sa najprv zamerať na potraviny ako šošovica, hrach, prípadne sójové produkty, ak sú pre vás stráviteľné. Čo sa týka strukovín, treba ich vedieť správne uvariť, pretože nie každý vie, že keď sa strukoviny uvaria, desať minút po uvarení treba vodu vypustiť a pokračovať vo varení v novej vode. Pretože obsahuje veľké množstvo antimetabolitov, ktoré sú ťažko stráviteľné. A ak toto „číslo“ so šošovicou prejde, potom to nefunguje s hráškom, fazuľou. Nedoporučoval by som používať žiadny „nakladaný hrášok“ z plechovky, je lepšie si ho uvariť sami – čerstvé produkty sa veľmi dobre vstrebávajú.
Je veľmi užitočné variť khichri, zmes ryže a šošovice. Veľmi uspokojivé, veľmi vyvážené, veľmi zdravé, ľahko stráviteľné. Po zjedení tohto jedla sa zvyčajne objaví túžba s niekým bojovať, hromadiť kladivo, kopať záhradu, prehadzovať vrecia – to znamená, že človek, ktorý jedáva ryžu so šošovicou, má vášnivú túžbu robiť niečo fyzicky, je to veľmi silná energia jedlo, ktoré sa okamžite vstrebáva a dodáva energiu. Ak z vás kus mäsa urobí amébu aspoň na dve hodiny po večeri – zaspíte, vypnete proces, potom je použitie takejto silnej rastlinnej stravy pravý opak.
Je lepšie jesť celé zrná, neprechádzať na nejaké obskúrne cereálie, zaliať ich mliekom pochybnej kvality, džem s maslom a pochutiny – toto jedlo nie je naozaj vegetariánske, naozaj vegetariánske – je to čerstvé, zdravé, celozrnné, fazuľové jedlo to by malo zahŕňať všetko, čo slnko dalo semenu. Potom nabije energiou. Odporúčal by som použiť aj koreniny, ktoré dodajú intenzívnu chuť, napríklad asafoetida, dodá chuť cesnaku, korenia, cibuľa sa môže dusiť, pridáva sa čierne korenie. Dodávajú jedlu chuť, ktorá bude pre muža príjemná, bohatá. A postupne prejdite na takéto jedlo.
Mäso by sa však malo okamžite opustiť, len sa naučte venovať pozornosť produktom, ktoré som spomenul, naučte sa ich variť. Netreba byť v ničom radikálny. Netreba sa nechať unášať proteínovými náhradami, ktoré jedia kulturisti, je to úplne voliteľné. Len produkty by mali byť celé, čerstvé a skonzumovať ihneď alebo aspoň do troch až šiestich hodín po príprave. Ak napríklad musíte obedovať niekde v kaviarni pri ceste, požiadajte o prílohu pohánka, vinaigrette, vo všeobecnosti niečo, čo sa rýchlo uvarí. Nezahryznite sa do chlebíčkov, polotovarov.
Čitateľ. Prekvapilo ma, že ajurvéda zakazuje jesť cibuľu a cesnak, že táto zelenina je údajne toxická, je to pravda? Navrhuje sa nahradiť indickým korením, sú užitočné?
Je potrebné rozlišovať medzi pojmami ako jedlo a drogy. Ajurvéda hovorí, že cibuľa a cesnak sa môžu konzumovať, ale skôr sú to lieky, pomáhajú zbaviť sa chorôb dýchacích ciest, tráviacich ťažkostí, ak ste zjedli niečo „zlé“, alebo sa cesnakom zbavia črevných chorôb. Musíte však pochopiť, že dostanete dysbakteriózu, pretože cesnak je najsilnejšie rastlinné antibiotikum. A toto je prvý mechanizmus účinku.
Ďalšou zložkou je takzvaná prabhava, jemné pôsobenie prípravku na organizmus. Potraviny, ktoré rastú bližšie k slnku, ako napríklad ovocie, majú povznášajúcu silu, ktorá je výraznejšia ako potraviny, ktoré sa „narodili“ pod zemou alebo majú štipľavú, leptavú chuť, ako napríklad cibuľa a cesnak. Najlepšie sa využívajú v určitom ročnom období – keď je prechod z jesene do zimy, keď máte pocit, že môžete prechladnúť a pri prechode zo zimy do jari je to aj obdobie prechladnutia.
Okrem toho sa neodporúča používať surovú cibuľu a cesnak. Cibuľa sa môže dusiť, dusiť, dusiť a je mäkšia ako cesnak, ktorý je najlepšie vylúčiť z každodennej stravy. Dokonca aj vyprážaný alebo dusený, chuť cesnaku môže byť pre vegetariána neznesiteľná, keďže pripomína chuť mäsa a spôsobuje podráždenie.
Ak máte radi chuť, môžete ju napodobniť korením, napríklad asafoetida. Funguje inak ako cibuľa alebo cesnak – stimuluje tráviace orgány, má omladzujúci účinok a koreniny ako kurkuma, zázvor a čierne korenie pomáhajú zlepšiť tráviace funkcie. Tejto problematike treba porozumieť, vyskúšať, nie všetky koreniny sú pikantné, mnohé majú len pikantnú chuť.
Júlia Bojková. Dobrý deň! Prečo by ľudia nemali jesť mäso? Niekde som čítal, že ľudské črevá nie sú určené na trávenie. Ako kŕmiť dieťa, veď všetci lekári odporúčajú jesť mäso, keď sa práve tvorí nový organizmus?!
Sledujem svoje deti, deti okolo mňa. Vyrastajú mi dvaja synovia, najstarší má päť rokov, najmladší rok a pol. Doma jedia zeleninové a mliečne jedlá, nikdy nemáme mäsové výrobky. Pravdaže, keď ide najstarší syn k babke, ponúknu mu aj halušky, aj fašírky a on ich často zje, poteší sa. Hoci vo všeobecnosti telo dieťaťa nepotrebuje mäsové výrobky. Všimlo sa, že keď sa babičky prvýkrát pokúšajú dať dieťaťu, ktoré bolo na rastlinnej strave, niečo mäso, dôjde k odmietnutiu, zvracaniu, musíte osoliť, okoreniť, zmiešať s niečím, aby dieťa jedlo. Keďže ide o čistý organizmus, toto všetko prirodzene odmieta. Dieťa v období formovania tela sa živí materským mliekom, ale neobsahuje mäso! Prečo si myslíme, že je potrebné tomuto malému stvoreniu podávať produkty, ktoré nie sú v ženskom mlieku, že ich potrebuje, aby rástol a vyvíjal sa ďalej. Takáto logika neznesie jednoduchú kritiku. A neexistujú žiadne také údaje, ktoré by naznačovali, že človek skutočne potrebuje jesť mäso. Pochopte jednoducho, že väčšina svetovej populácie sú vegetariáni, medzi nimi sú deti a starší ľudia, to sa deje z nejakého dôvodu. A ak niekde ľudia naďalej jedia mäso a kŕmia ním svoje deti, nič to neznamená.
Oľga Kalandina. Dobrý deň, je nejaké priemerné obdobie, kedy citeľne pocítite na svojom tele výsledok benefitov vegetariánstva?
Závisí to od orgánov a systémov. Najprv sa vyčistí gastrointestinálny trakt. Asi po dvoch týždňoch budete cítiť, že sa vaša stolica zmenila, u ľudí, ktorí jedia mäso, zmizne zápach špecifický pre ľudí, ktorí jedia mäso, zmení sa zápach z úst, zmení sa zdravotný stav – je to jednoduchšie: ľahšie sa prebudíte, po jedle je to jednoduchšie. Potom sa krv postupne začne prečisťovať, krv prečisťuje všetky ostatné orgány. Na jar sa najlepšie čistí pečeň, v zime obličky. Pleť sa v prvých mesiacoch vyčistí, mnohí si všimnú, že sa objavuje akýsi zamat, pleť žiari energiou. Pľúca sa tiež vyčistia asi za tri až štyri mesiace, ak bol nejaký kašeľ a zápal priedušiek, všetko sa to vráti do normálu, zníži sa množstvo hlienu. Ale, samozrejme, musíte opustiť fajčenie, ak sa snažíte dodržiavať takýto životný štýl, pretože vegetariánstvo a alkohol, tabak sú nezlučiteľné veci. Alkohol síce s jedením mäsa „ladí“ veľmi dobre, no sú to veci, ktoré sa v mnohom dopĺňajú. Potom sa vyčistia hlbšie štruktúry, to sú svaly a tukové tkanivo (približne prvých šesť mesiacov), vnútorné orgány (niekoľko rokov), kostné tkanivo (do siedmich rokov). Ak ide o choroby kĺbov, chrbtice, pohlavných orgánov, choroby nervovej sústavy a celkovo dosť vážne choroby, zlepšenie stavu môže trvať aj mnoho rokov, najmä ak sa okrem zmeny stravy nič nerobí.
Predchádzajúce ochorenia sa môžu vrátiť prostredníctvom exacerbácií. Ak je telo v rovnováhe, ak má telo zapnuté regulačné mechanizmy, potom spravidla začne otvárať ohniská starých infekcií, ale nie je potrebné panikáriť. Stáva sa, že teplota stúpne, objavia sa staré vredy – zvyčajne včas, ako boli pozorované vo vašom živote: napríklad pred dvoma rokmi bola bolesť hrdla – hrdlo sa môže otvárať a pred desiatimi rokmi bolelo koleno – napr. koleno bude bolieť rok po vegetariánstve. To znamená, že čistiace mechanizmy sú zapnuté. A cez lokálny zápal, horúčku, bolesť sa telo postupne zotavuje. Exacerbácia choroby sa spravidla vyskytuje v polovičnej sile ako pri poslednom útoku a človek to ľahko toleruje, hlavnou vecou nie je „hádzať“ syntetické protizápalové lieky. Ako prírodné akumulátory salicylátov je lepšie použiť kôru osiky, vŕbu, malinový list a koreň.
Účinok vegetariánstva bude okamžitý, no časom sa predĺži v závislosti od orgánu alebo systému, o ktorom hovoríme. Najdôležitejší je dopad na vedomie, ten sa pozoruje hneď v prvých dvoch-troch dňoch, pozoruje sa stav pokoja, nakoniec si mnohí ľudia po dlhých rokoch behania a nárokov na svet a na seba „vydýchnu“, je pozorovaná ľahkosť a pokoj, je možné pozerať sa na svet jasnými, jasnými očami. Ide o veľmi silný efekt, ktorý sa pozoruje hneď v prvých dňoch, potom sa trochu vyhladí, ale vegetariána sprevádza celý život.
Román. Športovec sa nezaobíde bez mäsa, rastlinné bielkoviny nie sú schopné dodať telu všetko, čo potrebuje, látky obsiahnuté v jednom kuracom prsníku sú ekvivalentom vrecka fazule.
Vo všeobecnosti je veľmi ťažké zjesť fazuľu, vrecúško fazule by som neodporúčal nikomu, ani najväčšiemu nepriateľovi. Vážne, väčšina svetových maratónskych bežcov a vytrvalostných športovcov sú vegetariáni – niektorí dokonca vegáni a vyznavači raw food. Sú to športovci, ktorí od svojho tela vyžadujú maximum, maximálnu vytrvalosť. A len rastlinná strava vám dá maximálnu výdrž.
Pozrite sa na týchto športovcov, podrobne si naštudujte, ako sa stravujú, choďte do toho a z týchto údajov skutočne pochopíte, prečo sú ľudia, ktorí sa venujú maratónskym športom, vegetariáni. Čo sa týka silových športov, je tam dosť veľa športovcov, ktorí sú aj vegetariáni, v minulosti boli v Rusku – slávny cirkusový silák Poddubnyj, ktorý žongloval so závažím, nad ktorým sa pohybovali kamióny, tancoval na ňom celý orchester. Mal tieto vlastnosti a bol vegetarián. Mnohí športovci v minulosti boli vegetariáni. Ako príklad sa často uvádza gorila – najmocnejšia opica, ktorá však žerie iba zelené listy. Mäso môže navodiť pocit akejsi výbušnej sily, zúrivosti, keď potrebujete uvoľniť energiu – ubehnúť sto metrov, prvých pár sekúnd, kedy je pozorovaný takzvaný anaeróbny metabolizmus bez kyslíka. Ale pri vyváženej mliečnej a zeleninovej strave, keď je telo prebudované (samozrejme, najprv príde prechod a niečo je ťažké), po približne šiestich mesiacoch môžete zaznamenať pozitívny efekt aj medzi bezpečnostnými športovcami.
Pripravila Maria USENKO (Čeljabinsk).