Ďalší zdravý dezert. Videl som to v americkom Starbucks, ale je zrejmé, že ich verzia vôbec nezodpovedá mojim predstavám o tom, čo je skvelé z hľadiska zdravých surovín. Preto som cukor, maslo, pšeničnú múku nahradila zdravými náprotivkami. Tu je recept na výrobu banánového chleba.
Ingrediencie: 3-4 zrelé banány, 80-100 gramov kokosového oleja, sladidlo podľa chuti (bio med (ja dávam 5-6 polievkových lyžíc) alebo stévia (1 plochá lyžica steviziod)), vajíčko alebo lyžica ľanových semienok, lyžička lyžice sódy, štipku soli, 300-400 gramov pohánky * alebo ľanovej múky, veľkú hrsť vlašských orechov.
Príprava banánového chleba:
Hrubo nakrájané banány dajte do veľkej misy, pridajte kokosový olej, med alebo stéviu, náhradu vajíčka alebo ľanového semena (V mlynčeku na kávu rozdrvte ľanové semienka, pridajte vodu k prášku a nechajte niekoľko minút pôsobiť, kým sa nestane želé. Výsledná hmota do cesta.) Pridajte soľ a sódu „uhasené“ vriacou vodou. Dôkladne premiešajte mixérom. Nakoniec za stáleho miešania metličkou postupne pridávame múku. Cesto by malo mať veľmi hustú konzistenciu kyslej smotany. Vlašské orechy nalámeme a pridáme do cesta, premiešame. Hlboký obdĺžnikový tvar potrieme kokosovým olejom, zľahka poprášime múkou a vlejeme doň cesto. Pečte v rúre predhriatej na 180 ° C 40 minút. Hotový banánový chlieb vychladíme a nakrájame na kúsky.
* pohánkovú múku som tentokrát nekúpila v špecializovanom obchode na internete, ale v Zelenej križovatke v oddelení ekologických produktov.