Už dlhšie sa ma pýtali na výživu môjho syna, ale pravdu povediac, nechcelo sa mi o tom písať. „Detská“ téma je pomerne chúlostivá: matky malých detí reagujú na neštandardné informácie spravidla ostro, niekedy až agresívne. Napriek tomu stále prichádzajú otázky a stále sa podelím o niekoľko výživových pokynov pre môjho XNUMX-ročného syna. Vo všeobecnosti sú tieto pravidlá jednoduché a veľmi sa nelíšia od mojich: viac rastlín, minimum hotových výrobkov z obchodu, minimum cukru, soli a múky, ako aj mimoriadne zdravé spôsoby varenia.
Myslím si, že je veľmi dôležité neučiť dieťa od solenia a cukru. Faktom je, že ich už prijímame v požadovanom množstve - z celých potravín. Akákoľvek dávka cukru alebo soli, ktorú telo prijme navyše, neprináša žiaden úžitok, naopak, prispieva k vzniku a progresii rôznych chorôb. Predtým som písal o nebezpečenstve cukru a soli. Každému, koho tento problém zaujíma, odporúčam prečítať si veľmi zrozumiteľný a zrozumiteľný popis situácie v knihe Davida Yana „Teraz jem, čo chcem.“ Nezabudnite ukázať argumenty autora babičkám a opatrovateľkám, ak trvajú na tom, že „slaná polievka chutí lepšie“ a „cukor stimuluje mozog“! Samostatne zverejním informácie o knihe a rozhovor s jej autorom.
Prirodzene sa snažím vylúčiť alebo aspoň minimalizovať priemyselne pripravené jedlá, ako sú ovocné a zeleninové pyré, sladkosti, omáčky atď. Takéto jedlo spravidla obsahuje obrovské množstvo rovnakej soli, cukru a ďalších prísad s malým využitím.
Už som viackrát písal, že som kategorickým odporcom kravského mlieka, ako aj akýchkoľvek mliečnych výrobkov na jeho báze. Viac o tom tu alebo tu. Môj osobný názor na základe množstva vedeckých štúdií je, že kravské mlieko je jedným z najnezdravších, navyše pre človeka nebezpečných výrobkov, preto je jeho používanie v našej rodine zakázané. Synovi všetky tieto výrobky nahrádzam kozím mliekom, ďalej jogurty, tvaroh a syry – tiež z kozieho mlieka. Ja som si do jeden a pol roka dieťaťa dokonca vyrábala jogurty sama – z kozieho mlieka, ktoré som osobne poznala знаком Už som o tom tiež písala.
Môj syn zje veľa bobúľ a rôznych druhov ovocia: snažím sa vyberať sezónne. Miluje jahody, maliny, ríbezle a egreše zo záhradky svojej starej mamy, zrejme sčasti kvôli tomu, že sám zbiera bobule. V lete sám vzal otca ráno do lesa na jahody, ktoré s potešením zbieral, a potom, samozrejme, jedol.
Čo najčastejšie sa snažím dávať dieťaťu surovú zeleninu. Môže to byť ľahké občerstvenie s mrkvou, uhorkami, paprikou. Varím aj zeleninové polievky, na ktoré používam nielen klasické zemiaky, mrkvu a bielu kapustu, ale aj zeler, špenát, špargľu, batáty, tekvicu, cuketu, môj obľúbený ružičkový kel, brokolicu, pór, papriku a ďalšie zaujímavé produkty, ktoré nájdete na trhu alebo v obchode.
Od 8 mesiacov dávam synovi avokádo, ktoré jednoducho zbožňoval: vytrhol mu ho z rúk a zahryzol do šupky bez toho, aby čakal, kým ho očistím))) Teraz sa k avokádu správa pokojnejšie, niekedy mu dokážem lyžičkou nakŕmiť takmer celé ovocie.
Moje dieťa často jedáva pohánku, quinoa, čiernu divú ryžu. Ako všetky deti miluje cestoviny: snažím sa uprednostniť tie, ktoré nie sú vyrobené z pšenice, ale z kukuričnej múky, z quinoa a voliteľne sú farbené zeleninou.
Mám veľmi vysoké nároky na krmivo pre zvieratá: nič spracované a v najvyššej možnej kvalite! Pokúšam sa kúpiť divoké ryby: losos, morský jazyk, hlaváč; mäso - iba z farmových alebo ekologických chovov: jahňacie, morčacie, králičie a teľacie mäso Mäso pridám do polievky alebo urobím rezne s množstvom strúhanej cukety. Niekedy svojmu synovi uvarím praženicu.
Podľa môjho názoru stojí morský jazyk alebo moriak na farme premrštené peniaze, ale na druhej strane to nie je nič, na čom by sa dalo ušetriť, a porcie pre deti sú veľmi malé.
Štandardné menu môjho dieťaťa (ak sme doma, nie na výlete) vyzerá takto:
dopoludnia: ovsené vločky alebo pohánková kaša s kozím mliekom a vodou (50/50) alebo miešané vajcia. Všetko samozrejme bez soli a cukru.
obed: zeleninová polievka (vždy iná zelenina) s mäsom alebo rybami alebo bez nich.
olovrant: kozí jogurt (konzumný alebo hustý) a ovocie / bobule, ovocné pyré alebo pečená tekvica alebo sladké zemiaky (ktoré sa mimochodom dajú pridať do ovsených vločiek).
večera: pečená ryba / morka / rezne s pohánkou / ryža / quinoa / cestoviny
Pred spaním: kozí kefír alebo jogurt
nápoje Jablkový džús Alex, silne zriedený s vodou, alebo len vodou, čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy (posledná láska je ananás), detský harmančekový čaj. Nedávno začali aktívne používať zeleninové, ovocné a bobuľové smoothie. Na fotografii sa nemračí z smoothies - zo slnka)))
snack: orechy, ovocie, surová zelenina, bobule, kokosové lupienky, sušienky, ktoré sa snažím nahradiť sušeným mangom a iným sušeným ovocím.
A áno, samozrejme, moje dieťa vie, čo je chlieb a čokoláda. Raz pohrýzol čokoládovú tyčinku - a chutilo mu to. Ale odvtedy, kedykoľvek som sa ho spýtal, som dal iba tmavú čokoládu, ktorú nemajú radi všetci dospelí, nieto deti. Takže syn chuť na čokoládu, môžeme povedať, zmizol. Všeobecne je čokoláda s mierou a dobrej kvality zdravá.
Chlieb máme doma zriedka, a ak áno, je to len pre manžela alebo hostí))) Syn ho neje doma, ale v reštauráciách, keď ho potrebujem rozptýliť alebo zachrániť reštauráciu a jej hostí pred zničenie, používa sa mukahlučný sortiment tohto miesta?
Keďže náš syn má len dva roky a ešte nestihol všetko ochutnať, nové jedlá a produkty pridávame postupne. Kým zmeny v stravovaní vníma bez nadšenia, to, čo sa mu nepáčilo, jednoducho vypľuje. Nenechám sa však odradiť a pracujem na tom, aby bol jeho jedálniček pestrý a, samozrejme, užitočný. A naozaj dúfam, že sa mi vyrovná vo svojich kulinárskych preferenciách!
Tiež chcem dodať, že zdravé jedlo je pre deti nevyhnutné nielen pre fyzické zdravie. Podľa mnohých štúdií sú deti, ktoré jedia rýchle občerstvenie a veľa cukru, náladové a ťažké a v školských výkonoch zaostávajú. Ty a ja určite nechceme takéto problémy, však? ?
Matky malých detí, píšte o zaujímavých receptoch na detské pokrmy a o vašich skúsenostiach so zavádzaním zdravého jedla do jedálnička vašich detí!