Obsah
Jačmenná kaša: video recept
Jačmenná kaša sa v ponuke nevyskytuje tak často ako podobné jedlá z iných obilnín a je to úplne márne. Jačmenná krupica je zdrojom množstva vitamínov a minerálov a pripraviť z nej lahodnú kašu je celkom jednoduché.
Aké sú výhody jačmeňa a všetko o správnom varení jačmenných krúp
Napriek tomu, že jačmeň je surovinou pre jačmeň aj perličkový jačmeň, prvý je oveľa užitočnejší. Jačmenné krúpy sú drvené a lúpané jadrá jačmeňa, vďaka čomu sú ľahšie stráviteľné a lepšie vstrebateľné. Je zdrojom kremíka, jódu, zinku, železa a vitamínov skupiny B, ako aj veľa vlákniny. Na zachovanie všetkých týchto prvkov stačí variť obilniny a dodržiavať niektoré pravidlá.
Jačmenná kaša je indikovaná na problémy v práci srdca, pretože obsahuje látku lyzín, ktorá podporuje tvorbu karnitínu, ktorý podporuje zdravie kardiovaskulárneho systému.
Pred varením jačmennej krupice je vhodné ju vopred triediť, pretože môže obsahovať odpadky, pokazené zrná a šupky. Potom sa jačmeň musí dôkladne opláchnuť, niekoľkokrát vymeniť vodu a až potom začať variť.
Je jednoduchšie a rýchlejšie variť jačmennú kašu, už zabalenú v porciovaných vreciach. Okrem toho, že sa takéto obilniny na začiatku zbavia všetkých nečistôt, vyžaduje si menej časovo náročné spracovanie. Jedinou nevýhodou takéhoto výrobku je pomerne vysoká cena v porovnaní s hmotnosťou jačmenných krúp.
Ako uvariť chutnú jačmennú kašu
Na prípravu lahodnej jačmennej kaše budete potrebovať:
- 100 g obilnín; - 200 g vody; - soľ a cukor podľa chuti. - mlieko alebo smotana - podľa chuti.
Umyté obilniny je potrebné naliať horúcou vodou a nechať cez noc. Ráno sa veľkosť mierne zvýši, absorbuje vodu a bude mäkšia, potom bude potrebné do panvice pridať viac vody a dať kašu na varenie. Objem vody by mal byť približne dvojnásobkom objemu obilnín, pretože počas varenia napučia.
Varenie kaše bude trvať najmenej hodinu, ak sa počas tejto doby voda odparí a obilnina nedosiahne požadovaný stupeň mäkkosti, bude potrebné pridať vodu. V tomto prípade by mala byť kaša niekoľkokrát premiešaná a solená. Po odstavení z tepla môžete do kaše podľa chuti pridať maslo a cukor, trochu mlieka alebo smotany, ak sa nebude podávať ako príloha k mäsu.
V druhom prípade môže byť kaša varená nielen vo vode, ale aj v mäsovom vývare. Kaša zo sladkého jačmeňa v mlieku sa ihneď nevarí, pretože mlieko sa odparí oveľa rýchlejšie, ako sa obilie uvarí. Tento proces navyše funguje najlepšie vo vode a mlieko ďalej zvyšuje dobu varenia.
Prečítajte si tiež zaujímavý článok o tom, ako uvariť ibištekový čaj.