Či už varíte pre jednu osobu, dvoch alebo viacerých ľudí s rôznymi stravovacími návykmi, použitie dávkového varenia vám značne uľahčí prácu.
Koncept dávkového varenia je veľmi jednoduchý. Čerstvé jedlo a/alebo zvyšky jedla sú pevne uzavreté v jednorazových vrecúškach vyrobených z fólie alebo pergamenového papiera a pečené v rúre asi 15 minút. Vyžaduje si to minimum miesta a vybavenia – na čiastočné uvarenie niektorých surovín sa posadil iba nôž, doska na krájanie, rúra a prípadne sporák.
Táto technika je užitočná najmä pre tých, ktorí varia pre ľudí s rôznymi stravovacími potrebami a preferenciami. Samostatné balenie môže obsahovať iné množstvo korenia a pre niekoho môžete vylúčiť aj nežiaduce zložky. Balíkové varenie je obzvlášť dôležité pre vegetariánov, pretože nie všetky domácnosti môžu mať podobné názory a varenie musí byť pre každého.
Kľúčom k tomuto procesu je vrecko na jedlo. Vo všeobecnosti postačí kus fólie alebo pergamenového papiera, ktorý je dostatočne veľký na to, aby sa dal zložiť, zvlniť okraje a nechať vo vnútri dostatok miesta pre paru, ktorá sa vytvára počas procesu pečenia.
Ďalším krokom je výber ingrediencií pre jedlo. Nasekané čerstvé potraviny sú vždy najlepšie, ale môžu sa použiť aj zvyšky varených zemiakov, mrkvy, repy, repy, ryže a fazule. Príjemnou a užitočnou vlastnosťou sáčkového varenia je minimálna spotreba tuku, keďže šťavnatosť jedla zabezpečuje para vo vnútri.
Jedným bodom, ktorý treba zvážiť, je čas varenia každej zložky. Ak niektorý komponent vyžaduje dlhý čas varenia, musíte ho pred vložením do vrecka priviesť na sporáku do polovice.
Aby bolo vrecko dobre uzavreté, prehnite okraje fólie alebo pergamenového papiera aspoň trikrát. Okraje pergamenového papiera môžete navlhčiť, aby lepšie držal tvar.
Tipy pre pamäť
Vyberte si vhodný materiál na balenie. Ak dávate prednosť hliníkovej fólii, zaobstarajte si odolnú. Pergamenový papier si môžete kúpiť v železiarstvach, supermarketoch alebo online obchodoch. Pamätajte, že nikdy nepoužívajte voskovaný papier alebo plastový obal.
Všetky ingrediencie musia byť pripravené súčasne. Napríklad, ak chcete variť tempeh steak s nakrájanými sladkými zemiakmi, musíte ich pred vložením do vrecka uvariť, pretože ich varenie trvá dlhšie.
Balenie pevne zabaľte. Pri každom zložení zatlačte na fóliu alebo pergamenový papier. Urobte aspoň tri záhyby, aby tlak pary nezničil vrecko.
Uistite sa, že v taške nie sú žiadne diery. Para, aróma a omáčka uniknú a vaše úsilie vyjde nazmar.
Pri otváraní hotového balenia buďte opatrní, pretože obsahuje veľmi horúcu paru. Orezajte okraje kuchynskými nožnicami, vyberte misku. Podávajte na tanieri s ryžou, cestovinami, zeleninou alebo len opečeným chlebom.
Čo je možné v balíčku pripraviť?
- Nakrájané čerstvé paradajky a huby
- Hrachové alebo fazuľové klíčky
- Nakrájaná tekvica, cuketa a šampiňóny
- Sladké zemiaky a strúhaná kapusta
- Kukurica a nakrájané čerstvé paradajky
- Sladká paprika troch farieb a cibuľa
- Čerstvá bazalka a špenát a cesnak
Príklad receptu krok za krokom
Balíčky s vegetariánskym tofu steakom vyrobíme pre 4 alebo 5 osôb.
1. Začnime s na tenké plátky nakrájanými zemiakmi uXNUMXbuXNUMXb (môžete si vziať zvyšky predtým uvarených). Vložte zemiaky do malej misky s trochou oleja a bylinkami podľa vlastného výberu. Vyskúšajte petržlen, tymian, rozmarín a oregano.
2. Vo veľkej mise premiešajte nadrobno nakrájanú papriku, cibuľu a sušené paradajky s olejom a bylinkami, ako je popísané vyššie. Nakrájajte citrón.
1. Rúru predhrejeme na 175 stupňov.
2. Položte 30 cm kúsok fólie alebo pergamenového papiera na čistý stôl alebo dosku. Do stredu položte plátky zemiakov. Položte zeleninu na zemiaky. Teraz tvrdé plátky tofu. Na vrch položte jeden plátok citróna. Okraje zahneme a zvlníme. Urobme si niektoré z týchto balíčkov.
3. Vrecúška pečieme na plechu 15 minút alebo kým sa vrecúško nenafúkne. Vyberte z rúry. Otvorte balenie a podávajte obsah, pričom zeleninu podávajte na boku.