Na celom svete trpí nedostatkom bielkovín. Sú to najmä obyvatelia strednej Afriky a južnej Ázie, ktorých strava je chudobná na základné živiny. Vegetariáni a vegáni môžu byť tiež ohrození, ak nebudú starostlivo sledovať svoju stravu a nahradiť mäso a mliečne výrobky rastlinnými zdrojmi bielkovín. Ako zistiť, že nemáte v tele dostatok bielkovín?
1. Edém
Opuchnuté oblasti tela a nahromadenie vody nie sú indikátorom zdravia. Vedci sa domnievajú, že malé množstvo ľudského sérového albumínu, proteínu krvnej plazmy, môže spôsobiť opuch. Jednou z primárnych funkcií albumínu je udržiavanie onkotického tlaku, čo je sila, ktorá vťahuje tekutinu do obehu. Dostatočné množstvo albumínu zabraňuje hromadeniu nadbytočnej tekutiny v telesných tkanivách. V dôsledku zníženia hladiny sérového albumínu vedie nedostatok bielkovín k zníženiu onkotického tlaku. V dôsledku toho sa tekutina hromadí v tkanivách. Množstvo bielkovín v krvi môžete skontrolovať absolvovaním testov.
2. Problémy s vlasmi, nechtami a zubami
Slabé, rozštiepené končeky a vypadávanie vlasov sú jasným znakom nedostatku bielkovín. Telo nemá dostatok stavebného materiálu pre bunky a obetuje „neužitočné“ časti tela. Ak zubár podľa zubov rozpozná, že ste vegetarián alebo vegán, znamená to, že máte nesprávnu stravu a nedostávate dostatok živín. V prvom rade bielkoviny a vápnik. Aby ste mali nechty, zuby a vlasy v poriadku: jedzte sezam, mak, tofu, pohánku, brokolicu. Ak ste vegetarián – nezabúdajte na kvalitné mliečne výrobky. Pri vážnych problémoch môžete začať piť špeciálne vitamíny na obnovenie a udržanie zdravého vzhľadu nechtov, vlasov a zubov.
3. Úbytok svalovej hmoty
Svaly sú hlavným „zásobníkom“ bielkovín v tele. Ak ste dramaticky schudli bez zjavného dôvodu, vaše telo sa možno rozhodlo „obetovať“ svalovú hmotu kvôli nedostatku bielkovín. Všetky naše svaly sú postavené z aminokyselín. Aminokyseliny sa nachádzajú v bielkovinových potravinách, ktoré jeme. Strava každého športovca, pre ktorého je dôležitá svalová hmota, pozostáva z veľkej časti z bielkovín – rastlinných alebo živočíšnych. Zdravým, aktívnym ľuďom sa odporúča zjesť asi 1 g bielkovín na 1 kg telesnej hmotnosti. Takže svalová hmota nebude zničená a bude udržiavaná na zdravej úrovni.
4. Zlomeniny
Vedci sa domnievajú, že nedostatočný príjem bielkovín môže viesť k lámavosti kostí a v dôsledku toho k častým zlomeninám. Zlomeniny u mladých a zdravých ľudí sa najčastejšie vyskytujú v núdzových situáciách. Pri bežnom páde alebo nepohodlnej zákrute by zlomenina nastať nemala. V opačnom prípade sa musíte zamyslieť nad stravou a určite sa obráťte na odborníka. Okrem bielkovín budete s najväčšou pravdepodobnosťou musieť skontrolovať hladinu vápnika a iných mikroživín.
5. Časté ochorenia
Nedostatok bielkovín a na imunitný systém. Proteíny tvoria protilátky (sú to aj imunoglobulíny) – tie sú hlavnými obrancami nášho tela pred nebezpečnými vírusmi a škodlivými vplyvmi prostredia. Pri nedostatku bielkovín dochádza k oslabeniu imunitného systému – preto sú časté infekčné ochorenia a prechladnutia. Ale ak ste teraz chorý, musíte sa najprv úplne zotaviť a až potom prehodnotiť svoju stravu.
6. Zvýšená chuť do jedla
Neustála túžba niečo zjesť môže byť spôsobená aj nedostatkom bielkovín. Princíp je veľmi jednoduchý: aby ste získali aspoň nejaké bielkoviny, telo vás núti viac jesť. To je prípad, keď ste zjedli kilo jabĺk, no zostali ste hladní, pretože ste v skutočnosti potrebovali proteínové jedlo. Okrem toho bielkoviny poskytujú viac sýtosti ako sacharidové potraviny. Je to spôsobené hladinou cukru v krvi: sacharidy rýchlo zvyšujú cukor a tiež rýchlo klesá niekoľko hodín po jedle. Proteíny na druhej strane udržujú cukor na priemernej úrovni a neumožňujú náhle skoky.