Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
kalórie | 341 kcal | 1684 kcal | 20.2% | 5.9% | 494 g |
Proteíny | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 8.3% | 352 g |
Tuky | 1.42 g | 56 g | 2.5% | 0.7% | 3944 g |
Sacharidy | 46.86 g | 219 g | 21.4% | 6.3% | 467 g |
Vláknina | 15.5 g | 20 g | 77.5% | 22.7% | 129 g |
voda | 11.02 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20626 g |
Šedá | 3.6 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín B1, tiamín | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 17.6% | 167 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.193 mg | 1.8 mg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
Vitamín B4, cholín | 66.4 mg | 500 mg | 13.3% | 3.9% | 753 |
Vitamín B5, pantoténový | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 5.3% | 556 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 4.2% | 699 g |
Vitamín B9, folát | 444 mcg | 400 mcg | 111% | 32.6% | 90 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
Vitamín K, fylochinón | 5.6 μg | 120 mcg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
Vitamín PP, č | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1483 mg | 2500 mg | 59.3% | 17.4% | 169 g |
Vápnik, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.6% | 813 g |
Horčík, mg | 171 mg | 400 mg | 42.8% | 12.6% | 234 g |
Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Síra, S | 216 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.3% | 463 g |
Fosfor, P | 352 mg | 800 mg | 44% | 12.9% | 227 g |
Minerály | |||||
Železo, Fe | 5.02 mg | 18 mg | 27.9% | 8.2% | 359 g |
Mangán, Mn | 1.06 mg | 2 mg | 53% | 15.5% | 189 g |
Meď, Cu | 841 μg | 1000 mcg | 84.1% | 24.7% | 119 g |
Selén, Se | 3.2 μg | 55 mcg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
Zinok, Zn | 3.65 mg | 12 mg | 30.4% | 8.9% | 329 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Mono a disacharidy (cukry) | 2.12 g | max 100 g | |||
Esenciálne aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.337 g | ~ | |||
Valín | 1.13 g | ~ | |||
Histidín * | 0.601 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.954 g | ~ | |||
Leucín | 1.725 g | ~ | |||
Lyzín | 1.483 g | ~ | |||
metionín | 0.325 g | ~ | |||
treonín | 0.909 g | ~ | |||
Tryptofán | 0.256 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.168 g | ~ | |||
Aminokyselina | |||||
alanín | 0.905 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.613 g | ~ | |||
Glycín | 0.843 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 3.294 g | ~ | |||
Proline | 0.916 g | ~ | |||
serine | 1.175 g | ~ | |||
Tyrozín | 0.608 g | ~ | |||
cysteín | 0.235 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasadenie mastných kyselín | 0.366 g | max 18.7 g | |||
14: 0 Myristika | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.343 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.022 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.123 g | min. 16.8 g | 0.7% | 0.2% | |
18: 1 olejový (omega-9) | 0.123 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.61 g | od 11.2-20.6 g | 5.4% | 1.6% | |
18: 2 linolová | 0.332 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.278 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.278 g | od 0.9 do 3.7 g | 30.9% | 9.1% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.332 g | od 4.7 do 16.8 g | 7.1% | 2.1% |
Energetická hodnota je 341 kcal.
- šálka = 194 g (661.5 kcal)
- polievková lyžica = 12.1 g (41.3 kcal)
Fazuľa, čierna, Zrelé semená bohaté na vitamíny a minerály ako vitamín B1 - 60%, cholín a 13.3%, vitamín B5 - 18%, vitamín B6 - 14,3%, vitamín B9 - 111%, draslík - 59,3%, vápnik alebo 12.3%, horčík - 42,8%, fosfor - 44%, železo - 27,9%, mangán - 53%, meď - 84,1%, zinok - 30,4%
- Vitamín B1 je súčasťou kľúčových enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, poskytuje telu energiu a zlúčeniny plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Cholín je súčasťou lecitínu, ktorý hrá úlohu v syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze niekoľkých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje činnosť kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k kožným léziám a slizniciam.
- Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformácii aminokyselín, metabolizmu tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 sprevádza strata chuti do jedla, zhoršené zdravie pokožky, vývoj nájdených a chudokrvnosť.
- Vitamín B9 ako koenzým zapojený do metabolizmu nukleových a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a bunkového delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel, atď. Jednou z príčin nedonosenia je nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva. , podvýživa, vrodené vývojové chyby a poruchy vývoja dieťaťa. Ukázalo sa silné spojenie medzi hladinami folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvy a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme a syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je obsiahnutý v rôznych funkciách proteínov vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, umožňuje tok redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochrómnej anémii, myoglobinémii, atónii kostrových svalov, únave, kardiomyopatii, chronickej atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je obsiahnutý vo viac ako 300 enzýmoch zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
Tagy: kalórie 341 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály prospešné vlastnosti fazule, čierna, zrelé semená, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti fazule, čierna, zrelé semená