Zloženie Hovädzí kebab
| hovädzie mäso, 1 kategória | 216.0 (gram) |
| bravčový tuk | 41.0 (gram) |
| živočíšny tuk | 11.0 (gram) |
| Vyprážaná cibuľa | 25.0 (gram) |
| Južanská omáčka | 15.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Kusy mäsa rovnakého tvaru s hmotnosťou 40 g posypeme soľou, korením a napichneme na špíz zmiešaný s kúskami slaniny, polovičnej hrúbky. Prvým a posledným kúskom by malo byť mäso. Pripravené kebaby sa vyprážajú na panvici s trochou tuku. Môžete tiež vyprážať na drevenom uhlí, ale v tomto prípade sa nepoužije roztopený živočíšny tuk. Keď odchádzate, položte ražný kebab na dusenú ryžu (špíz sa odstráni, aby bol zachovaný tvar šišského kebabu), na vrch sú umiestnené krúžky smaženej cibule. Ražniči je možné vypustiť bez ryže.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 465.5 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 362 g |
| Proteíny | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 6.3% | 344 g |
| Tuky | 40.8 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
| Sacharidy | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
| organické kyseliny | 0.03 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| voda | 102.2 g | 2273 g | 4.5% | 1% | 2224 g |
| Šedá | 1.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Vitamín B4, cholín | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 g |
| Vitamín B9, folát | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamín H, biotín | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 g |
| Vitamín PP, NIE | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 g |
| niacín | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 g |
| Vápnik, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Kremík, áno | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Horčík, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Sodík, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 g |
| Síra, S | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 g |
| Fosfor, P | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 g |
| Chlór, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 56.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.1 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Jód, ja | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 g |
| Cobalt, Co. | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 g |
| Mangán, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 g |
| Meď, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 g |
| Molybdén, Mo. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 g |
| Nikel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, ty | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 g |
| Chrome, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 g |
| Zinok, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.1 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 465,5 kcal.
Hovädzí šašlik bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,1%, cholín - 13,8%, vitamín B6 - 20%, vitamín B12 - 83,3%, vitamín PP - 33,3%, fosfor - 26,4 %, železo - 16,7%, kobalt - 72%, meď - 18,2%, molybdén - 15,7%, chróm - 15,8%, zinok - 26,2%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Hovädzí kebab NA 100 g
- 218 kCal
- 841 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 465,5 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Hovädzí kebab, recept, kalórie, živiny