Obsah
Repná marináda: varíme si ju sami. Video
Nakladaná repa je lacné jedlo, ktoré môžete podávať ako ľahké občerstvenie alebo ako prílohu k mäsu a klobásam. Repná marináda dokonale stimuluje chuť do jedla a obsahuje veľa vitamínov a cenných mikroelementov. Navyše vyzerá veľmi elegantne a ozdobí každý stôl.
Marináda z červenej repy: varíme si ju sami
Marináda z červenej repy: varíme si ju sami
Pripravte si sladkú domácu marinádu z cukrovej repy. Čím je zelenina jasnejšia, tým vyšší je obsah živín v nej. Nepoužívajte bledú kŕmnu repu: misa bude chuťovo nevýrazná.
Budete potrebovať:-4 stredne veľké repy; - 0,25 šálky jablčného octu; - 1 čajová lyžička soli; - 1 polievková lyžica cukru; - 5 kusov. klinčeky; - 0,25 čajovej lyžičky škoricového prášku; - 3 bobkové listy; - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja; - čerstvo mleté čierne korenie; - čierne korenie.
Repu dôkladne umyte kefkou a potom blanšírujte v horúcej vode po dobu 5 minút. Odstráňte korene z vody a odstráňte pokožku; po tepelnom ošetrení bude dostatočne rýchlo odstránený. Repu nakrájajte na tenké, rovnomerné prúžky alebo plátky.
Na rezanie repy je vhodné použiť kórejské strúhadlo na mrkvu.
Do hlbokej misky nalejte ocot, rastlinný olej, cukor, soľ, škoricu, korenie, bobkový list a klinček. Všetko dôkladne premiešajte a repou zalejte marinádou.
Množstvo cukru upravte podľa chuti. Ak máte radi sladšiu marinádu, pridajte ďalšiu lyžicu kryštálového cukru
Hotovú misku preneste do nádoby a prikryte vekom. V chlade môže byť repná marináda skladovaná až jeden a pol mesiaca. Podávame s pokrmmi z celého alebo mletého mäsa, údeninami, klobásami. Repnú marinádu môžete podávať ako prílohu k aspiku, aspiku alebo iným studeným predjedlám, ako aj na toast ako aperitív.
Marináda z červenej repy so zeleninou
Skúste inú repnú marinádu. V tomto recepte sa sladká chuť repy úspešne rozbehne s cibuľou a paprikou.
Budete potrebovať: - 4 repy; - 3 sladké papriky; - 2 cibule; - 4 bobkové listy; - 0,5 šálky rastlinného oleja; - 0,5 šálky vody; - čierne korenie; - 2 polievkové lyžice cukru; - 2 čajové lyžičky soli; - 1 polievková lyžica octu.
Repu umyjeme a uvaríme do polovice. Koreňovú zeleninu ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu, olúpte korenie zo semien a priečok a nakrájajte. Na hlbokej panvici rozpálime rastlinný olej a opražíme na ňom cibuľu do zlatista. Papriky položte na cibuľu a za občasného miešania všetko spolu varte asi 5 minút.
Vyprážanú cibuľu a papriku preneste do hrnca, pridajte repu, nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, korenie, bobkový list, trochu vody a octu. Všetko premiešame, dáme na sporák a dusíme do mäkka. Horúcu marinádu rozotrieme do sterilizovaných pohárov, ochladíme a skladujeme.