Repa v dvojitom kotli: recept
Cvikla je zdravá zelenina príjemnej sladkastej chuti, ktorá sa hodí nielen k ostatnej zelenine a bylinkám, ale aj k jemným syrom, tvarohu, medu, citrusovým plodom, čokoláde a iným produktom. Vďaka tomu ho môžete použiť na prípravu širokej škály jedál: šaláty, polievky, prílohy, dezerty. Repa v dvojitom kotli je veľmi jednoduchá na varenie, je obzvlášť jemná a aromatická, zachováva si bohatú farbu a užitočné vlastnosti.
Repa v dvojitom kotli: recept
Ozdoba z červenej repy v dvojitom kotli
Budete potrebovať: - 2 malé repy (300 g); - 1 polievková lyžica olivového oleja; - 1 polievková lyžica balzamikového octu; - čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, zeler); - soľ a korenie podľa chuti.
Pred varením repy v dvojitom kotle ich pripravte: dôkladne umyte, ošúpte. Potom znova opláchnite, osušte a nakrájajte na prúžky.
Pretože je repa silne zafarbená, je vhodnejšie ju krájať nie ručne, ale mechanickou rezačkou na mandolínu alebo elektrickou krájačkou na zeleninu s rezným nástavcom
Naplňte nádržku naparovača vodou až po maximálnu úroveň. Vložte slamky z červenej repy do misky. Pri varení červenej repy sa môže plast v parnom hrnci zafarbiť. Preto, ak má zariadenie vložku na farbenie produktov, použite ju. Umiestnite veko na misku a nastavte časovač na 35-40 minút.
Vyberte slamky z naparovača, dochuťte soľou a korením podľa chuti a kombinujte s posekanými bylinkami, olivovým olejom a balzamikovým octom. Podávame s duseným alebo vareným mäsom.
Vinaigrette z červenej repy
Budete potrebovať:-1-2 malé repy; -3-4 zemiaky; -2-3 mrkvy; - 2 nakladané alebo nakladané uhorky; - 1 cibuľa; - 1 malá nádoba zeleného hrášku; -3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja; - čerstvé bylinky; - soľ a korenie podľa chuti.
Do základného receptu na vinaigrette môžete pridať kyslú kapustu, čerstvé alebo nakladané jablká, varenú fazuľu, chren, ocot alebo cesnak.
Pred varením repy, zemiakov a mrkvy v dvojitom kotli umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Naplňte parník vodou. Vložte repu do spodnej misy. Zatvorte veko a nastavte časovač na 40 minút. Asi po 15 minútach vložíme zemiaky a mrkvu do hornej misy a uvaríme do mäkka.
Kým korene chladnú, nakrájajte uhorky na kocky a cibuľu na tenké pol krúžky. Vyberte repu z parníka, premiešajte s trochou rastlinného oleja a nechajte chvíľu odstáť. Vďaka tejto jednoduchej technike nezafarbí, farba ostatnej zeleniny zostane prirodzená a vinaigrette bude elegantnejšia.
Repu skombinujte so zemiakmi, mrkvou, uhorkami a cibuľou. Pridajte soľ, korenie a jemne nasekané bylinky. Premiešame a dochutíme zvyšným olejom.
V moderných kuchyniach je parník stále viac nahrádzaný multivarkou - univerzálnym zariadením, ktoré nielen varilo na pare, ale aj vyprážalo, dusilo, pečilo. Z repy môžete v pomalom hrnci uvariť ešte zaujímavejšie jedlá, napríklad tradičný ukrajinský boršč, jemné mäsové guľky alebo pikantný kaviár.