Čo je to vláknina
Vláknina alebo vláknina z potravy je sacharid, ktorý je súčasťou rastlín a nie je trávený tráviacimi enzýmami v našom tele. Medzi priaznivé vlastnosti vlákniny patrí: pocit sýtosti, ochrana pred kolísaním hladiny cukru, znižovanie hladiny cholesterolu.
Vedeli ste, že pri výbere potravín sa musíte starať nielen o seba, ale aj o bilióny baktérií žijúcich v našich črevách? Jedia to, čo jeme, a ich správanie sa veľmi líši v závislosti od toho, čo jeme. Nedávna štúdia publikovaná v časopise BMJ opäť potvrdzuje, že vláknina je najdôležitejšou výživou pre črevá. Vedci predovšetkým zistili, že je to vláknina, ktorá zvyšuje počet baktérií. Akkermansia Muciniphila, ktoré sú spojené so zlepšenou glukózovou toleranciou a štíhlosťou u myší. Podľa výskumov môže zvýšená úroveň jeho obsahu mať priaznivý vplyv na zdravie človeka.
To ma prinútilo venovať sa ďalšiemu tráveniu vláknine - tak dôležitej a neviditeľnej.
Prečo ľudské telo potrebuje vlákninu?
Rozhodol som sa podrobne študovať, aké sú výhody vlákniny pre ľudské telo. Vláknina alebo vláknina v strave môžu výrazne znížiť riziko cievnej mozgovej príhody, dokázali to vedci. Viera, že diéta s vysokým obsahom vlákniny môže predchádzať niektorým chorobám, sa datuje zhruba do 1970. rokov minulého storočia. Mnoho serióznych vedeckých komunít dnes potvrdzuje, že konzumácia značného množstva potravín bohatých na vlákninu môže predchádzať obezite, cukrovke a kardiovaskulárnym chorobám, ako je mŕtvica.
Mŕtvica je druhou najčastejšou príčinou smrti na celom svete a hlavnou príčinou zdravotného postihnutia v mnohých rozvinutých krajinách. Preto musí byť prevencia mŕtvice kľúčovou prioritou pre globálne zdravie.
Výskumy ukazujúže zvýšenie vlákniny iba o 7 gramov denne súvisí s významným znížením rizika mozgovej príhody o 7%. Vláknina sa nachádza v jednoduchých potravinách, ako sú jablká alebo pohánka. Len dva malé plody s celkovou hmotnosťou 300 gramov alebo 70 gramov pohánky obsahujú 7 gramov vlákniny.
Prevencia mŕtvice začína skoro. Niekto môže dostať mozgovú príhodu vo veku 50 rokov, ale predpoklady vedúce k nej sa formovali desaťročia. Jedna štúdia, ktorá sledovala ľudí 24 rokov vo veku od 13 do 36 rokov, zistila, že znížený príjem vlákniny počas dospievania súvisel s kôrnatením tepien. Vedci zistili rozdiely v tuhosti tepien súvisiace s výživou aj u detí vo veku od 13 rokov. To znamená, že už v mladom veku je potrebné konzumovať čo najviac vlákniny.
Celozrnné výrobky, strukoviny, zelenina a ovocie, orechy sú hlavným zdrojom vlákno.
Uvedomte si, že náhle pridanie nadmerného množstva vlákniny do vašej stravy môže prispieť k črevným plynom, nadúvaniu a kŕčom. Postupne počas niekoľkých týždňov zvyšujte príjem vlákniny. To umožní baktériám v zažívacom systéme prispôsobiť sa zmenám. Tiež pite veľa vody. Vláknina funguje najlepšie, keď absorbuje tekutinu.
Ale jednou z hlavných čŕt vlákniny je jej priaznivý účinok na črevnú mikroflóru. Sú to prírodné prebiotiká, teda látky, ktoré sa prirodzene nachádzajú v rastlinných potravinách a bez toho, aby sa absorbovali v hornom gastrointestinálnom trakte, fermentujú sa v hrubom čreve, čo prispieva k rastu jeho mikrobiómu. A zdravie čriev je kľúčom k celkovému zdraviu tela.
Stačí povedať, že 80% nášho imunitného systému sa „nachádza“ v črevách, a preto je jeho stav taký dôležitý pre silnú imunitu. Schopnosť efektívne tráviť jedlo a asimilovať maximum výživných látok tiež priamo súvisí s činnosťou mikroflóry. Mimochodom, tajomstvo zdravia a krásy našej pokožky opäť spočíva v črevnom mikrobióme!
A ešte jedna vec: vedci nedávno podnikli vážny krok k zabezpečeniu toho, aby analýzou mikroorganizmov obývajúcich črevá bolo možné zvoliť najoptimálnejšiu stravu pre človeka a v budúcnosti možno dokonca liečiť choroby úpravou mikrobióm. Mám v pláne urobiť takúto analýzu v blízkej budúcnosti a určite vám poviem o mojich dojmoch!
Potraviny sú zdrojom vlákniny
Všetka zelenina, ktorú nás naše mamy nútili jesť, je plná vlákniny. A nielen zelenina! (Tu je zoznam najneočakávanejších zdrojov vlákniny, ktoré vám môžu pomôcť odporučiť denne minimálne 25-30 gramov vlákniny.) Najlepším zdrojom vlákniny sú otruby, obilniny a fazuľa.
No, ako povzbudivý bonus - video o tom, ako schudnúť pri konzumácii 5 kilogramov jedla denne =) Netreba pripomínať, že týmto jedlom by mala byť zelenina bohatá na vlákninu!