Najlepšie kuchynské nože 2022

Kuchynský nôž je skutočným pomocníkom. A dobrý pomocník by mal spĺňať hlavné charakteristiky: byť ľahký, kvalitný, ostrý – ideálne strihať nielen papier, ale aj vlasy. Healthy Food Near Me študovala najlepšie kuchynské nože, ktoré sú dostupné v obchodoch v roku 2022 a hovorí všetko o výbere gastronomického asistenta.

Voľba editora

Samura Harakiri SHR-0021

Bolo by dokonca zvláštne, keby v takom produkte, akým sú najlepšie kuchynské nože, obchod nezužitkoval tému japonských bojovníkov v názve. Model „Harakiri“ je kompaktný, patrí do triedy univerzálov. To znamená, že vedia rýchlo nasekať zeleninu do šalátu, odrezať klobásu, syr a šikovne si aj natrieť maslo na chlieb. Prekvapivo ide o spoločnosť, ktorá začala v spolupráci s japonskými spoločnosťami a teraz robí všetko sama. Nože sa brúsia ručne na mokrých kameňoch. Model je dostupný s čiernou alebo sivou rukoväťou. Oceľ japonská, odolná voči korózii, značka AUS-8. Čepeľ má obojstranné ostrenie. Predáva sa samostatne alebo ako súčasť veľkých sád, ktoré kombinujú rôzne typy kuchynských nožov tejto značky.

Vlastnosti

Výhody a nevýhody

Top 8 hodnotenie podľa KP

1. Westernový nôž Tojiro F-312

Koľko stojí najlepší kuchynský nôž? Otázka je skôr rečnícka. Ukazujeme dobrý model, ale cena je uhryznutá. Pozrime sa, za čo platíme. Modely tejto formy sa nazývajú šéf. Toto je hlavný nástroj každého sebavedomého kuchára. Tento zaberie čokoľvek: nakrájajte mäkkú paradajku bez toho, aby ste ju rozdrvili, rozrezali rybu, nezakopli o tvrdý zázvor alebo spracoval kura. Zhruba povedané, ide o rovnaký univerzálny nôž, ale líši sa veľkosťou. Pamätáte si, že sme hovorili o Rockwellovej stupnici tvrdosti? Tu má takmer maximálny ukazovateľ pre kuchynský nôž 61. Ak sa pozriete na čepeľ, uvidíte, že čepeľ sa skladá z dvoch dosiek. Zvršok je hrubší – zodpovedný za pevnosť. Najtenšie ostrenie ide dole. Rukoväť je tu, rovnako ako väčšina prémiových produktov, vyrobená z dreva.

Vlastnosti

Výhody a nevýhody

2. TRAMONTINA Profesionálna majstrovská sviečková

Nože tejto brazílskej firmy sú takmer v mnohých kuchyniach. Vyznačujú sa rekordným sortimentom všetkých druhov čepelí. Len na stránke distribútora pre 250 čepelí. Úprimne povedané, nemajú úžasnú kvalitu. Nezlomia sa, pokiaľ na to, samozrejme, špeciálne nevynaložíte úsilie. Ale rýchlo sa otupia, oceľ je tenká, hrot chodí pri práci so zložitými komponentmi. V našej recenzii najlepších kuchynských nožov roku 2022 sme zahrnuli vzácny príklad filetového noža. Vyznačuje sa úzkou čepeľou, ktorá sa tiež zmenšuje smerom ku špičke. Tento dizajn je potrebný pre rýchlosť oddelenia filé od hlavného jatočného tela. Vhodné nielen na mäso, ale aj na krájanie rýb. Sú tiež považované za užitočné nástroje na výrobu sushi a roliek.

Vlastnosti

Výhody a nevýhody

Aké ďalšie kuchynské nože stoja za pozornosť

3. Nadoba Keiko

Ako prvé chceme túto vzorku pochváliť je vzhľad. Cena je smiešna, ale vyzerá to štýlovo. Tento kuchynský nôž je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, čo však nikoho neprekvapí v roku 2022. V rukoväti je tento kov kombinovaný s plastom. Mimochodom, továreň, kde sa vyrábajú rôzne predmety do kuchyne, je česká. Na svoje produkty poskytuje päťročnú záruku. Napriek demokratickej cenovej politike firma nešetrila na forme a pridala výstuhy na čepeľ. S nimi sa čepeľ stáva stabilnejšou. Nemali by ste si však klamať. Podľa recenzií zákazníkov sa nôž veľmi rýchlo otupí. Továrensky dosť doslova na prvý mesiac. Je škoda dať takýto nôž do dielne, pretože práca majstra môže vyjsť ešte drahšie. Zostáva si kúpiť dobrú brúsku a raz za mesiac prejsť čepeľou sami.

Vlastnosti

Výhody a nevýhody

4. VICTORINOX Švajčiarska klasika na raňajky

Veľmi rozpočtová možnosť s rebrovaným ostrením. Mimochodom, je správne nazývať ho zúbkovaným. Výrobca umiestňuje svoj produkt ako raňajkový nôž – syr, chlieb, klobásu a krájané paradajky. Tento tvar naozaj dobre prerezáva akúkoľvek šupku a neprechádza ďalej hladko cez dužinu. Na stupnici Rockwell má táto čepeľ skóre nad 55, čo je vysoká úroveň. Najslabšia a najhoršia časť tohto produktu je rukoväť. Najlacnejší plast, ktorý je navyše natretý toxickými farbami. Takáto možnosť krajiny. Materiál sa ľahko poškodí a veľmi nepohodlne sedí v ruke. Je nemožné variť dlho. Výrobca sa však neozýva. Na záver sa vráťme k tvaru čepele. Ostrenie je tu vynikajúce, vďaka špeciálnemu tvaru zostáva prístroj ostrý dlhé roky. Toto je vlastnosť zúbkovaných nožov.

Vlastnosti

Výhody a nevýhody

5. Špeciálna ponuka šéfkuchára Kanetsugu

Ďalší prémiový šéfkuchár v našom rebríčku najlepších kuchynských nožov roku 2022. Pripomeňme, že ide o univerzálny nástroj, ktorý je vhodný na varenie všetkých jedál. Pokiaľ im nie je nepohodlné robiť chlieb a nejaké drobné práce, ale toto takýto nôž zvládnuť nemusí. japonská spoločnosť. Váha je overená takmer ako klenotník – celková hmotnosť nástroja je cca 200 gramov. Všimnite si časť čepele, ktorá vyčnieva dopredu za koncom rukoväte. Toto je druh ochranného mechanizmu, takže ak sa prst náhle pošmykne, nezachytí sa za špičku. Musíme priznať, že tu tento dizajn nie je úplne vydarený. Dokonca aj lacnejšie modely v našom rebríčku kladú väčšie obmedzenia objemu a fungujú oveľa lepšie. Nie tak často však ruka skĺzne z rukoväte. Oceľ triedy AUS-8, kalená na stupnici pevnosti až do 56-57 – vynikajúce, ale nie rekordné číslo. Na čepeli sú ďalšie výstelky, nazývané výstuhy. Samostatne kupujúci v recenziách zdôrazňujú peknú rukoväť. Je vyrobený z palisandru.

Vlastnosti

Výhody a nevýhody

6. PRÍBORY FUJI Julia Vysotskaya profesionálny univerzál

V názve tohto kuchynského noža sa stretávame s menom populárnej televíznej moderátorky kuchárskych relácií Julie Vysotskej. Toto je marketing a nič iné. Televízna osobnosť nemá nič spoločné s vytvorením čepele. Tento model je univerzálny, to znamená priemer pre všetky charakteristiky. Pozornosť si zaslúži kov, z ktorého je čepeľ odliata. Oceľ bola legovaná kobaltom, aby sa zvýšila jej pevnosť. Čepeľ sa skladá z troch vrstiev. Vyrobené v Japonsku. Rukoväť nie je len plast, kompozit drevo-polymér. Je príjemnejšia na dotyk a má vysokú odolnosť. S takýmto všestranným nožom môžete krájať zeleninu, zeleninu, ovocie, rolovať kurča a čistiť mäso od fólie a žily, alebo porážať ryby. Takým ako on sa niekedy hovorí zakorenené nože – od slova okopaniny.

Vlastnosti

Výhody a nevýhody

7. BergHOFF CooknCo čistič

Lacný, ale premyslený model noža na šúpanie zeleniny, ovocia a drobné kulinárske práce. Pohodlie je dosiahnuté vďaka rekordnému pomeru dĺžky rukoväte a čepele v prospech prvého. Čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Výrobca tento kuchynský nôž označuje ako kovaný – každý je vyrobený z kusu pevného kusu ocele s vysokým obsahom uhlíka. Horná hrana je nabrúsená na minimum, no ostrie sa smerom k rukoväti zväčšuje. To je vhodné použiť nielen na čistenie, ale aj na zdobenie riadu - vyrezávanie. Upozorňujeme, že spoločnosť má aj drahšie možnosti pre tento typ kuchynského noža, ale rozhodli sme sa pre rozpočtový model, pretože ho považujeme za najlepší. Kupujúci zaznamenajú ostré ostrenie po vybalení z krabice.

Vlastnosti

Výhody a nevýhody

8. Fissman Tanto kuro lahôdky

Desať najlepších kuchynských nožov roku 2022 dopĺňa vzorka v čiernej farbe. Vyzerá impozantne, ak ste nadšení pre dizajn malých vecí v kuchyni, potom zvážte, či sa táto modernistická čepeľ bude hodiť do interiéru. Farba v skutočnosti nie je len na dekoráciu – je to antiadhézna vrstva. Všimnite si, že existujú dve verzie tohto noža – s čepeľou 16 a 20 centimetrov. Prvý je o niečo lacnejší. Model patrí do triedy gastronomických. Sú vhodné na krájanie masla, klobásy, syra, rýb alebo mäsových filé. To nie je príliš vhodné na rezanie zeleniny. Ak chcete hovoriť o nevýhodách, musíte sa znova vrátiť k jeho farbe. Neopatrným brúsením sa povlak odlúpne. To nielen pokazí vzhľad, ale stane sa aj katalyzátorom ďalšieho ničenia laku. Nákup si preto dobre premyslite. Napriek tomu je cena v porovnaní s inými lacnými nožmi vyššia.

Vlastnosti

Výhody a nevýhody

Ako si vybrať kuchynský nôž

„Zdravé jedlo v mojom okolí“ rozpráva o najlepších kuchynských nožoch. Šéfkuchár online kulinárskej školy ShchiBorschi sa podelí o to, ako si vybrať dokonalý nástroj Vladimír Inžuvatov.

Pozrite sa na staré nože

Pred nákupom skontrolujte svoju flotilu starých nožov. Zamyslite sa nad tým, čo sa vám na modeli páčilo a aké boli sťažnosti. Zamerajte sa na rukoväť, hmotnosť, jednoduchosť použitia a ako často musíte brúsiť. Po takejto analýze bude pre vás jednoduchšie vybrať si nový nástroj.

oceľ alebo keramika

Na domáce použitie sú najvhodnejšie nože vyrobené z ocele a zliatin. Navyše ich je najviac zo všetkých v regáloch. Nie je potrebná starostlivá starostlivosť: môžete umyť a vložiť do umývačky riadu so zvyškom riadu. Hlavná vec je potom utrieť dosucha. Rýchlosť, akou sa budú otupovať, závisí od kvality a triedy ocele. Ale ich ostrenie je jednoduché.

Pozrite sa bližšie na kuchynské nože s vysokým obsahom uhlíka. Ich čepeľ sa dlho neotupuje, perfektne režú, vďaka svojej tvrdosti. Ich hlavnou nevýhodou je ich krehkosť v porovnaní s inými kovmi. Takýto nôž môže hrdzavieť a reagovať na kyselinu. Navyše čepeľ môže nabrúsiť iba majster.

Druhým obľúbeným typom nožov je keramický. Sú ľahšie, takže kuchár je menej unavený. Nevyžadujú špeciálnu starostlivosť. Vďaka svojmu povlaku sú považované za hygienickejšie. Ale nemožno ich nazvať silnými: pri rezaní kosti sa môže zlomiť. Zostanú ostré po dlhú dobu, ale je lepšie ich vziať majstrovi na ostrenie.

Požiadavky na čepele

Najlepšie príklady kuchynských nožov majú hladkú čepeľ. Vysoko kvalitné čepele z nehrdzavejúcej ocele vyzerajú ako zrkadlo. Pri nákupe skontrolujte nástroj: nemali by byť prítomné zárezy, škrabance, triesky a škvrny. Ak výrobca na obale uvádza, že je vyrobený z kovanej ocele, je to plus. Tieto čepele sú silnejšie a zostávajú dlhšie ostré. Najlepšie čepele sú dokonale vyvážené – neťahajú, neohýbajú sa a nie sú príliš hrubé.

Zásuvky Legrand Valena Life Pri výbere kuchynského noža platí univerzálna rada: porovnajte dlaň a čepeľ. Ak je čepeľ výrazne väčšia, bude nepohodlné pracovať. Čím väčšia ruka, tým väčší nôž zvládne.

Dôležitou nuansou je upevnenie čepele na rukoväti. Nemal by byť len zasunutý do rukoväte, ale ideálne viesť po celej dĺžke. Nity sú leštené, nevytŕčajú a pevne sedia v drážkach. Najmenej preferovaná možnosť pre plastovú rukoväť bez nitov.

Ostrenie z krabice

Pri kúpe skontrolujte reznú plochu. Musí byť dokonale plochý. Zárezy, priehlbiny a triesky znamenajú, že nôž je zle nabrúsený a rýchlo sa stane nepoužiteľným. Línia bodu by mala nepretržite svietiť po celej dĺžke. Najlepšie je klasické obojstranné ostrenie.

Aká by mala byť rukoväť

Vezmite nôž do ruky. Ako leží – pohodlne, nič sa nelepí? Potom vykonajte vizuálnu kontrolu. Tu sú kritériá rovnaké ako v iných nuansách výberu kuchynského noža. Úlomky, škrabance a stopy po zváraní — tým. Rukoväť by nemala byť šmykľavá, aby nevyskočila z mokrej dlane. Drahšie modely nožov majú často drevené rukoväte. Výrobok musí byť dobre spracovaný, inak rýchlo vyschne a stratí svoj vzhľad. Časť rukoväte, ktorá susedí s čepeľou, by mala mať v ideálnom prípade „pätu“. Ide o zarážku, ktorá nedovolí prstom vyskočiť z hrotu v prípade nešikovného pohybu.

Pánsky a ženský kuchynský nôž

Pre dámy naša odborníčka odporúča univerzálny kuchynský nôž. Profesionáli ich nazývajú „kuchyne“. Dĺžka takýchto výrobkov nepresahuje 20 centimetrov. Toto je najoptimálnejšia a najvyváženejšia možnosť na križovatke šéfkuchára a krájača (nôž na tenké rezanie). Mužom sa odporúča vziať si nerezový kuchársky nôž. Dĺžka čepele je cca 25 centimetrov.