Oválne, okrúhle, fialové, pruhované a takmer biele, veľké aj malé, všetko sú to baklažány! Táto jednoročná rastlina s jedlým ovocím vo varení sa považuje za zeleninu, ale botanici trvajú na tom, že ide o bobule. Líšia sa skutočne tvarom, veľkosťou a farbou. Veľa baklažánov sa líši od 30 gr. do 2 kg.
sezóna
V našich končinách začína sezóna baklažánu na otvorenom priestranstve od druhej polovice júla do konca septembra. Môžete si z nich pochutnať na jedlách. Zvyšok času na regáloch supermarketov je pre nás dostupný ako skleníkový baklažán.
Ako si vybrať dobrý baklažán
- Je potrebné zvoliť mladé ovocie strednej veľkosti.
- Povrch nesmie byť poškodený, popraskaný alebo tmavý.
- Ovocie by malo byť pevnej, jasnej farby, stopky zelené.
- Neberte scvrknutý, matný baklažán, rovnako ako tí, ktorí majú vysušenú stopku, tým je pravdepodobnejšie, že ovocie je už prezreté a prezreté ovocie sa neodporúča používať.
Užitočné vlastnosti
Baklažán je potrava pre mozog! Látka nasunin, ktorá sa nachádza v pokožke baklažánu, chráni nervové bunky a má silné antioxidačné vlastnosti, takže baklažán možno preventívne použiť proti rakovine a dodatočnej sile mozgu.
Vzhľadom na obsah draslíka, konzumácia baklažánu, má pozitívny vplyv na činnosť srdca, najmä sú to starší ľudia a osoby trpiace kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Tieto plody sú skvelým odbúravaním tukov, podporujú chudnutie a dobre udržiavajú v tele kyslo-zásaditú rovnováhu.
Sú vhodné na prevenciu chorôb pečene a obličiek a gastrointestinálneho traktu.
Draslík v ovocí normalizuje metabolizmus vody v tele, zlepšuje srdcový sval a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Baklažán má nízky obsah kalórií, takže je dobrou voľbou pri diétach.
Ako používať baklažán
Takmer v každej kuchyni na svete nájdete jedlá z baklažánu. Miluje ich veľa ľudí a vo varení našiel široké uplatnenie. Sú varené, vyprážané, pečené, dusené, plnené, varené na grile a marinované. Keď už sme pri sladkých - dajú sa z nich uvariť pekné džemy a sušené ovocie.
Viac informácií o zdravotných výhodách a škodlivých účinkoch na baklažán nájdete v našom veľkom článku: