Bream: užitočné vlastnosti, kalórie

Medzi všetkými ichty obyvateľmi je čoraz častejšie, navyše rybári delia svoje trofeje na žiaduce a nie veľmi žiaduce. Existuje celá podskupina poľovníkov, ktorí uprednostňujú lov jedného druhu, účelom ich lovu je pleskáč, ktorého výhody a škody v jedlej forme by sme si mali podrobnejšie preštudovať.

Popis trofeje

Bream sa zaraďuje medzi kapry, je ich najčastejším zástupcom. Na území Ruska môžete nájsť rôzne poddruhy, ktoré sa budú líšiť farbou tela a veľkosťou, viac sa dozviete v niektorom z článkov na našej stránke. Všeobecný popis je:

• tvar tela sploštený, okrúhly;
• hlava je malá vzhľadom na telo;
• vypúlené oči;
• ústa sú malé, končí trubicou;
• farba európskeho poddruhu je bronzová, mláďatá sú strieborné.

Plutvy jedincov v akomkoľvek veku sú sivasté s tmavým okrajom na konci. Funkciou je zhrbený chrbát.

Zástupca cyprinidov je rozšírený vo všetkých nádržiach stredného pásma, bol umelo prinesený do nádrže Krasnojarsk a Yenisei, kde sa dokonale prispôsobil a rozmnožil. Uprednostňuje existenciu na hlbokých miestach s minimálnym prúdom. Nájdete ho vo veľkých riekach s výraznými hĺbkami, ako aj v jazerách a nádržiach.

Rybári nazývajú mladých jedincov bream a veľké sexuálne zrelé chebaky.

Je to hejnová ryba, väčšinu času trávi v hĺbke, na breh prichádza skoro na jar av noci pri hľadaní potravy. Jeho strava zahŕňa živočíšne aj rastlinné potraviny. Rybolov sa vykonáva v závislosti od sezóny:

• kukurica, perličkový jačmeň, mastyrka fungujú lepšie s teplou vodou;
• v chlade bude pleskáč lepšie reagovať na červa, červa, krvavca a rôzne sendviče z nich.

Ryby je nevyhnutné kŕmiť pred lovom a včas, inak k lovu vôbec nemusí dôjsť.

Spôsoby prípravy a spracovania

So správnym prístupom a so skúseným mentorom sa môže naučiť chytať pražmu bez problémov každý. Čo však robiť s úlovkom? Ako variť tohto zástupcu kapra? Prinesie jedna alebo iná forma spracovania pleskáča úžitok alebo poškodenie tela?

Ryby sa pripravujú rôznymi spôsobmi, je lepšie venovať sa každej z nich podrobnejšie, čo umožní študovať obsah kalórií v miske.

sušenie

Sušená pražma je medzi spotrebiteľmi najobľúbenejšia, ktorej výhody a škody nikoho nezaujímajú. Je to veľmi chutný doplnok k pivu a aj bez penivého nápoja sa ryby konzumujú s potešením. V tejto forme sa bream oceňuje najmä v Rusku, Nemecku a Izraeli, v iných krajinách je zástupca cyprinidov menej žiadaný.

Pripravujú sa v priemyselnom meradle v špeciálnych podnikoch aj doma. Najprv sa musí osoliť a potom prísne dodržiavať už zavedenú technológiu, aby sa na stôl dostala skutočná lahôdka. Nutričná hodnota je:

• bielkoviny 42 g;
• tuky 5,9 g
• sacharidy 0.

Pochúťka, ktorú mnohí milujú, a to sušená pražma, obsah kalórií je iba 221 kcal na 100 g výrobku za predpokladu správneho spracovania.

vyprážanie

Najjednoduchší spôsob a ešte známejší je jednoducho smažiť rybu, ale pre pražma to nie je najlepší spôsob varenia. Obsah tuku u predstaviteľa kapra je pomerne vysoký, pridanie rastlinného oleja len zníži hladiny omega-3 a omega-6 v jeho mäse. Vyprážaný pražma má dobrú chuť, obsah kalórií je 128 kcal na 100 g produktu. Nutričná hodnota vyprážaných rýb má tieto ukazovatele:

• bielkoviny 13,7 g;
• tuky 10,5 g;
• sacharidy 3,7 g.

Ak praženicu vyprážate, tak len na olivovom oleji s minimálnym prídavkom soli.

sušenie

Na pultoch obchodov sa často nachádza aj sušený druh tejto ryby. Chuť je výborná, najčastejšie sa takýto produkt kupuje k pivu, no nájdu sa milovníci, ktorí si ho zahryznú.

Len málo ľudí sa zaväzuje sušiť vo veľkých objemoch; malé obchody s rybami, ako aj amatérski rybári doma, sa častejšie zaoberajú týmto spôsobom spracovania.

Nutričná hodnota produktu je približne podobná sušenej, ukazovatele sú nasledovné:

• bielkoviny 40 g;
• tuky 4 g;
• sacharidy 0.

Sušená pražma má obsah kalórií 196 K cal na každých 100 g produktu.

morenie

Existujú aj milovníci slanej pražmy, spravidla sa na takéto spracovanie hodia jedince chytené začiatkom jesene. Práve v tomto období si ryby začínajú ukladať tuk na zimu, mäso sa stáva mäkším a šťavnatejším, čo sa na takéto varenie najviac hodí.

Na solenie sa vyberajú nie malé ryby, pražma bude kostnatá, čo výrazne zníži pôžitok pri konzumácii. Ale jedinci od 2 kg alebo viac na tento účel sa považujú za najlepšiu možnosť.

Takáto pochúťka ako slaná pražma má obsah kalórií 197 jednotiek na každých 100 g produktu. Nutričná hodnota je v rámci nasledujúcich limitov:

• bielkoviny 38 g;
• tuky 5 g;
• sacharidy 0.

Indikátory ukazujú, že tento spôsob spracovania je blízko sušeniu a sušeniu.

Pečenie

Na pečenie sú mladé hubičky nežiaduce, po varení budú trochu suché a malé kosti nikam nejdú. Aj keď varíte v rukáve alebo fólii, stav malých rýb sa nezlepší. Výbornou možnosťou sú jedince od 1,5 kg a viac, pričom proces prebieha ako pod grilom, tak aj v rukáve alebo fólii.

Kalorický obsah pečenej pražmy je 107 kcal na 100 g výrobku, pričom nutričná hodnota je nasledovná:

• bielkoviny 21 g;
• tuky 5,6 g;
• sacharidy 0,6 g.

Pridávať olej, dokonca ani olivový, sa pri pečení neodporúča, ale dať si k rybe trochu zeleniny sa oplatí.

varenie

Takto spracované ryby sa odporúčajú na diétnu výživu, často sa podávajú deťom a starším ľuďom. Ešte raz by som sa chcel zamerať na to, že na varenie sa oplatí vyberať veľkých jedincov, vybrať všetky malé kosti z podbrežia je jednoducho nemožné.

Varená pražma je ideálna na varenie rybacej polievky a varená v dvojitom kotli nebude o nič menej chutná. Varená pražma má asi 100 kalórií na 126 g.

Nutričná hodnota porcie rovnakej hmotnosti je nasledovná:

• bielkoviny 21 g;
• tuky 4 g;
• sacharidy 0.

V závislosti od veku rýb môže množstvo tuku mierne kolísať smerom nahor.

kaviár

Výhody breamového kaviáru sú nepopierateľné, produkt je veľmi zdravý a chutný, len málo ľudí odmieta takúto pochúťku. Varenie sa dá robiť mnohými spôsobmi, najčastejšie sú solenie a vyprážanie. Tu bude obsah kalórií v produkte kolísať, ale len mierne. Najlepšie je uviesť tieto ukazovatele v tabuľke:

Údaje sú uvedené na každých 100 g výrobku.

Nestačí variť tohto zástupcu kapra, poznať obsah kalórií, pretože každá zložka ľudského jedla by mala byť prospešná. Aké užitočné vlastnosti má pražma? Kto a v akom množstve môže túto rybu konzumovať?

Prínos a ujma

Ryby sú užitočné pre každého, bez výnimky, vitamíny a minerály v nich obsiahnuté pomáhajú predchádzať mnohým chorobám a v niektorých prípadoch výrazne zlepšujú pohodu chorého človeka. Pražma je považovaná za mastnú sladkovodnú rybu, prvenstvo prehral s belugou, pričom on sám je čestným druhým. Čo sa týka chuti, šťuky, zubáče a ostrieže nechal ďaleko za sebou.

Spomedzi všetkých poddruhov sú jesenné úlovky Azov vysoko cenené, obsahujú nasledujúce užitočnosti v oveľa väčších množstvách:

• draslíka;
• fosforu;
• omega-3 mastné kyseliny;
• vápnik;
• horčík;
• sodného;
• chlór;
• železo;
• fluór;
• molybdén;
• nikel.

Za zmienku stoja aj vitamíny:

• IN 1;
• IN 2;
• S;
• E;
• PP;
• A.

Existujú aj iné, ale v oveľa menšom počte. Dostatok v rybách a vitamín D, ktorý výborne posilňuje kosti.

Mäso tejto ryby je vhodné pre každého, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti rybieho tuku ľudským telom, ale to sa stáva veľmi zriedka. To je to, čo sa označuje ako negatívne vlastnosti, oplatí sa sem zaradiť aj údenú pražmu, karcinogény z rýb nepriaznivo ovplyvnia prácu mnohých orgánov. Môžete použiť údené mäso, ale malo by sa to robiť vo veľmi obmedzenom množstve a nie často.

Na základe získaných informácií na otázku „Je pleskáč mastná alebo nie? odpoveď je len kladná. Tento druh kapra je tučný, čo je užitočné pre ľudí, zatiaľ čo ostatné nutričné ​​vlastnosti sú vynikajúce. Pražma je viac užitočná ako škodlivá.