Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| Proteíny | 14.19 g | 76 g | 18.7% | 7.1% | 536 g |
| Tuky | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.3% | 311 g |
| Sacharidy | 9.64 g | 219 g | 4.4% | 1.7% | 2272 g |
| voda | 55.22 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4116 g |
| Šedá | 2.95 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 g |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 2.9% | 1295 g |
| Vitamín B4, cholín | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 7.9% | 480 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6173 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| Vitamín B9, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 g |
| Vitamín D, kalciferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 2.8 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 6.3% | 606 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.1% | 3623 g |
| Vápnik, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| Horčík, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Sodík, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9% | 25.5% | 149 g |
| Síra, S | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2% | 5.4% | 705 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 4.2% | 899 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.6% | 1475 g |
| Mangán, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Meď, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Selén, Se | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 g |
| Zinok, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.7% | 2264 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 7.71 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.849 g | ~ | |||
| valín | 0.731 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.418 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.654 g | ~ | |||
| leucín | 1.153 g | ~ | |||
| lyzín | 1.303 g | ~ | |||
| metionín | 0.42 g | ~ | |||
| treonín | 0.622 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.159 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.554 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.858 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.453 g | ~ | |||
| glycín | 0.681 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.118 g | ~ | |||
| Proline | 0.502 g | ~ | |||
| serín | 0.579 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.479 g | ~ | |||
| cysteín | 0.152 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 13 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 2.381 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.721 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 1.555 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.105 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 11.947 g | min. 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.383 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 5.166 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.679 g | od 11.2 do 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 linolová | 0.211 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.843 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 1.468 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.079 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.546 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.211 g | od 4.7 do 16.8 | 4.5% | 1.7% |
Energetická hodnota je 262 kcal.
- pohár = 140 g (366.8 kCal)
- kubický palec = 20 g (52.4 kCal)
- oz, vykostené = 28.35 g (74.3 kCal)
- kus (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Atlantický sleď, nakladaný bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 28,7%, cholín - 20,8%, vitamín B12 - 142,3%, vitamín D - 28%, vitamín E - 11,4%, vitamín PP - 16,5, 11,1, 106,4%, fosfor - XNUMX%, selén - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 262 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné sleď atlantický, nakladaný, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti sleď atlantický, nakladaný