Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Proteíny | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Sacharidy | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Potravinové vlákno | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| voda | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Šedá | 2.04 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitamín B9, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| Vitamín C, askorbový | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Vápnik, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Horčík, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Sodík, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Síra, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Mangán, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Meď, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Zinok, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.026 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Kaporík | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.002 g | min. 16.8 г | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.001 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.043 g | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 linolová | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.01 g | od 0.9 do 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.032 g | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energetická hodnota je 78 kcal.
- pokožka = 34 g (26.5 kCal)
Varené zemiaky v šupke (v šupke), šupky so soľou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B6 - 12%, draslík - 16,3%, železo - 33,7%, mangán - 66,9%, meď - 87,8%
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 78 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Varené zemiaky v šupke (v ich plášti), šupka so soľou, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Varené zemiaky v šupke (v šupke), ošúpeme soľou