Niektorí ľudia zdedili dar vegetariánstva od narodenia. Iní si ešte len začínajú uvedomovať, že mäso zdraviu viac škodí ako prospieva a chcú zmeniť spôsob stravovania. Ako sa to dá urobiť rozumným spôsobom? Tu je to, čo vám odporúčame:
Prvý krok: Vylúčte všetko červené mäso a namiesto toho jedzte ryby a hydinu. Obmedzte cukor, soľ a živočíšne tuky v obľúbených jedlách vašej rodiny. Druhá fáza: Obmedzte spotrebu vajec na tri týždenne. Začnite obmedzovať cukor a soľ znížením množstva, ktoré zjete pri varení. Jedzte viac ovocia a zeleniny Namiesto bežného pečiva a cestovín začnite jesť výrobky z celozrnnej múky. Dbajte na to, aby bolo vaše jedlo pestré, ale, samozrejme, nejedzte všetku túto rozmanitosť na jedno posedenie. Tretia etapa: Teraz, keď si vaša rodina začína vychutnávať rozmanitosť vegetariánskych jedál, ktoré boli zahrnuté do vašej stravy, prestaňte jesť ryby a hydinu. Jedzte menej vajec. Postupne prejdite na recepty „zeleno-žltej“ úrovne. Nezabudnite použiť obilniny, ovocie a strukoviny s malým množstvom orechov a semien Na jar, v lete a na jeseň jedzte veľa tmavozelenej listovej zeleniny, ako je repa, šťavel, žihľava a špenát. V zime naklíčte semená šošovice, fazule mungo, pšenice, lucerny, reďkovky a ďateliny ako pestrú výživu. Štvrtá etapa: úplne vylúčiť vajcia, ryby a mäso. Proces, ktorý odporúčame pri prechode na vegetariánsku stravu, môže byť pre niektorých príliš pomalý. Môžete to urýchliť. Chcel by som vás hneď varovať. Členovia vašej rodiny, členovia cirkvi, susedia a priatelia nemusia okamžite pochopiť vašu túžbu po zdravom jedle a zdravom životnom štýle. Možno na to ešte nie sú pripravení. Možno na to budú pripravení zajtra, alebo možno nebudú pripravení nikdy. A predsa vieme, že náš prístup je správny! Sme pripravení na zmenu. A prečo nie sú? Čo cítime k tým, ktorých milujeme, keď hovoria, že „vedia, čo je pre nich najlepšie“? Dojímavé vyznanie od veľmi láskavého človeka: „Jem to najjednoduchšie jedlo pripravené tým najjednoduchším spôsobom. Ale ostatní členovia mojej rodiny nejedia to, čo ja. Nedávam seba ako príklad. Nechávam každému právo na vlastný názor na to, čo je pre neho najlepšie. Nesnažím sa podriadiť vedomie inej osoby svojmu vlastnému. Nikto nemôže byť príkladom pre druhého v otázkach výživy. Nie je možné sformulovať jediné pravidlo pre všetkých. Na mojom stole nikdy nie je maslo, ale ak chce niektorý člen mojej rodiny zjesť maslo mimo môjho stola, môže tak urobiť. Stôl prestierame dvakrát denne, ale ak chce niekto niečo zjesť na večeru, nie je proti tomu žiadne pravidlo. Nikto sa nesťažuje a neodchádza od stola sklamaný. Na stole sa vždy podáva jednoduché, zdravé a chutné jedlo.“ Toto vyznanie pomáha pochopiť, že ak milujeme svojich priateľov a rodinných príslušníkov, mali by sme ich nechať, aby sa sami rozhodli, ktorý stravovací systém budeme nasledovať. Každý z nás ako jednotlivec má široké možnosti. Pozorne si prečítajte naše odporúčania. Potom ich skúste robiť 10 dní.