Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 612 kCal | 1684 kCal | 36.3% | 5.9% | 275 g |
| Proteíny | 31.1 g | 76 g | 40.9% | 6.7% | 244 g |
| Tuky | 52.2 g | 56 g | 93.2% | 15.2% | 107 g |
| Sacharidy | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 0.3% | 4660 g |
| voda | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 30307 g | |
| Šedá | 4.5 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2293 μg | 900 μg | 254.8% | 41.6% | 39 g |
| Retinol | 2.16 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 2.6% | 625 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 3.8% | 429 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 4.3% | 383 g |
| Vitamín B4, cholín | 2403.3 mg | 500 mg | 480.7% | 78.5% | 21 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 9.063 mg | 5 mg | 181.3% | 29.6% | 55 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.742 mg | 2 mg | 37.1% | 6.1% | 270 g |
| Vitamín B9, folát | 209 μg | 400 μg | 52.3% | 8.5% | 191 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 5.11 μg | 3 μg | 170.3% | 27.8% | 59 g |
| Vitamín D, kalciferol | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 17% | 96 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 3.2% | 517 g |
| Vitamín K, fylochinón | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.2% | 8000 g |
| Vitamín PP, NIE | 8.1 mg | 20 mg | 40.5% | 6.6% | 247 g |
| niacín | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 249 mg | 2500 mg | 10% | 1.6% | 1004 g |
| Vápnik, Ca | 262 mg | 1000 mg | 26.2% | 4.3% | 382 g |
| Horčík, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 1.2% | 1379 g |
| Sodík, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 1.2% | 1313 g |
| Síra, S | 328 mg | 1000 mg | 32.8% | 5.4% | 305 g |
| Fosfor, P | 1047 mg | 800 mg | 130.9% | 21.4% | 76 g |
| Chlór, Cl | 984 mg | 2300 mg | 42.8% | 7% | 234 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 12.5 mg | 18 mg | 69.4% | 11.3% | 144 g |
| Jód, ja | 115 μg | 150 μg | 76.7% | 12.5% | 130 g |
| Cobalt, Co. | 80 μg | 10 μg | 800% | 130.7% | 13 g |
| Mangán, Mn | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 2% | 800 g |
| Meď, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 7.8% | 208 g |
| Molybdén, Mo. | 42 μg | 70 μg | 60% | 9.8% | 167 g |
| Selén, Se | 139.3 μg | 55 μg | 253.3% | 41.4% | 39 g |
| Chrome, Cr | 25 μg | 50 μg | 50% | 8.2% | 200 g |
| Zinok, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 1.5% | 1101 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.7 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 2.2 g | ~ | |||
| valín | 1.84 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.74 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.82 g | ~ | |||
| leucín | 2.63 g | ~ | |||
| lyzín | 2.17 g | ~ | |||
| metionín | 0.8 g | ~ | |||
| Metionín + cysteín | 1.32 g | ~ | |||
| treonín | 1.63 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.45 g | ~ | |||
| fenylalanín | 1.35 g | ~ | |||
| Fenylalanín + tyrozín | 2.66 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 1.72 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 2.49 g | ~ | |||
| glycín | 1.02 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 4.01 g | ~ | |||
| Proline | 1.34 g | ~ | |||
| serín | 2.76 g | ~ | |||
| tyrozín | 1.31 g | ~ | |||
| cysteín | 0.52 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 2453 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 15.8 g | max 18.7 г | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 23.377 g | min. 16.8 г | 139.1% | 22.7% | |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 10.32 g | od 11.2 do 20.6 | 92.1% | 15% | |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.463 g | od 0.9 do 3.7 | 51.4% | 8.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 9.754 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 16.3% |
Energetická hodnota je 612 kcal.
Kuracie žĺtky, sušené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 254,8%, betakarotén - 16%, vitamín B1 - 23,3%, vitamín B2 - 26,1%, cholín - 480,7%, vitamín B5 - 181,3 , 6, 37,1%, vitamín B9 - 52,3%, vitamín B12 - 170,3%, vitamín B104 - 19,3%, vitamín D - 40,5%, vitamín E - 26,2%, vitamín PP - 130,9 , 42,8%, vápnik - 69,4%, fosfor - 76,7%, chlór - 800%, železo - 12,5%, jód - 48%, kobalt - 60%, mangán - 253,3%, meď - 50%, molybdén - XNUMX%, selén - XNUMX%, chróm - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Tagy: obsah kalórií 612 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné? Kuracie vajce, sušené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Kuracie vajce, sušené
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.