Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 30 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| Proteíny | 5.3 g | 76 g | 7% | 23.3% | 1434 g |
| Tuky | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 4% | 8116 g |
| Sacharidy | 3.29 g | 219 g | 1.5% | 5% | 6657 g |
| voda | 89.25 g | 2273 g | 3.9% | 13% | 2547 g |
| Šedá | 1.47 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.181 mg | 1.5 mg | 12.1% | 40.3% | 829 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.362 mg | 1.8 mg | 20.1% | 67% | 497 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 4.3% | 7937 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 134% | 249 g |
| Vitamín B9, folát | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 g |
| Vitamín C, askorbový | 88 mg | 90 mg | 97.8% | 326% | 102 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.11 mg | 20 mg | 5.6% | 18.7% | 1802 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 608 mg | 2500 mg | 24.3% | 81% | 411 g |
| Vápnik, Ca | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 28% | 1190 g |
| Horčík, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 71% | 471 g |
| Sodík, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.7% | 11818 g |
| Síra, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 17.7% | 1887 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 41.3% | 808 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 37.7% | 882 g |
| Mangán, Mn | 0.536 mg | 2 mg | 26.8% | 89.3% | 373 g |
| Meď, Cu | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 g |
| Selén, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 g |
| Zinok, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 8.3% | 4000 g |
Energetická hodnota je 30 kcal.
- 0,5 šálky = 24 g (7.2 kCal)
- list = 4 g (1.2 kcal)
Čínska horká tekvica, listy bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 12,1%, vitamín B2 - 20,1%, vitamín B6 - 40,2%, vitamín B9 - 32%, vitamín C - 97,8%, draslík - 24,3, 21,3, 12,4%, horčík - 11,3%, fosfor - 26,8%, železo - 20,1%, mangán - XNUMX%, meď - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 30 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočná čínska horká tekvica, listy, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti čínska horká tekvica, listy