Holandský vedec Mark Post predstavil 5. augusta 2013 na tlačovej konferencii prvý laboratórne vypestovaný hamburger na svete. Gurmánom sa nepáčila chuť mäsa, ale Post uviedol, že účelom tohto burgeru je ukázať, že mäso je možné dopestovať v laboratóriu a chuť sa dá neskôr vylepšiť. Odvtedy spoločnosti začali pestovať „čisté“ mäso, ktoré nie je vegánske, no niektorí veria, že má potenciál výrazne obmedziť chov zvierat v budúcnosti.
Mäso vypestované v laboratóriu obsahuje živočíšne produkty
Hoci sa počet používaných zvierat zníži, laboratórne mäso stále vyžaduje zvieracie klietky. Keď vedci vytvorili prvé mäso vypestované v laboratóriu, začali so svalovými bunkami ošípaných, ale bunky a tkanivá sa nemôžu neustále reprodukovať. Hromadná výroba „čistého mäsa“ si v každom prípade vyžaduje prísun živých ošípaných, kráv, sliepok a iných zvierat, z ktorých možno odoberať bunky.
Prvé experimenty navyše zahŕňali pestovanie buniek „v bujóne iných živočíšnych produktov“, čo znamená, že zvieratá boli použité a možno aj zabité špecificky na vytvorenie vývaru. Výrobok teda nemožno nazvať vegánskym.
The Telegraph neskôr uviedol, že kmeňové bunky ošípaných boli pestované s použitím séra odobratého z koní, aj keď nie je jasné, či je toto sérum rovnaké ako bujón zo živočíšnych produktov používaný v prvých experimentoch.
Vedci dúfajú, že laboratórne mäso zníži emisie skleníkových plynov, ale pestovanie živočíšnych buniek v laboratóriách v blízkej dobe bude stále plytvanie zdrojmi, aj keď sa bunky pestujú vo vegánskom prostredí.
Bude mäso vegánske?
Za predpokladu, že sa môžu vyvinúť nesmrteľné bunky z kráv, ošípaných a sliepok a nebudú sa zabíjať žiadne zvieratá na produkciu určitých druhov mäsa, pokiaľ bude používanie zvierat na vývoj laboratórneho mäsa pokračovať. Dokonca aj dnes, po tisícoch rokov tradičného chovu zvierat, sa vedci stále snažia vyvinúť nové odrody zvierat, ktoré budú rásť väčšie a rýchlejšie, ktorých mäso bude mať určité výhody a bude odolné voči chorobám. V budúcnosti, ak sa laboratórne mäso stane komerčne životaschopným produktom, vedci budú pokračovať v chove nových odrôd zvierat. To znamená, že budú pokračovať v experimentoch s bunkami rôznych typov a druhov zvierat.
V budúcnosti mäso vypestované v laboratóriu pravdepodobne zníži utrpenie zvierat. Ale je dôležité si uvedomiť, že to nebude vegetariánske, tým menej vegánske, hoci to nie je produkt krutosti, ktorá panuje v odvetví chovu zvierat. Tak či onak, zvieratá budú trpieť.
pohľad
"Keď hovorím o 'čistom mäse', veľa ľudí mi hovorí, že je to nechutné a neprirodzené." Niektorí ľudia jednoducho nedokážu pochopiť, ako to môže niekto jesť? Mnohí si neuvedomujú, že 95 % všetkého mäsa skonzumovaného v západnom svete pochádza z priemyselných fariem a nič nepochádza prirodzene z priemyselných fariem. Nič.
Sú to miesta, kde sú tisíce vnímavých zvierat na mesiace nahnané do malých priestorov a stoja vo svojich výkaloch a moči. Môžu byť preplnené liekmi a antibiotikami, nočná mora, ktorú by ste nepriali ani najväčšiemu nepriateľovi. Niektorí celý život nevidia svetlo alebo dýchajú čerstvý vzduch až do dňa, keď ich odvezú na bitúnok a zabijú.
Ak sa teda pozrieme na systematickú hrôzu poľnohospodárskeho priemyselného komplexu, mali by vegáni podporovať čisté mäso, aj keď nie je vegánske, pretože je vyrobené zo živočíšnych buniek?
Autor čistého mäsa Paul Shapiro mi povedal: „Čisté mäso nie je určené pre vegánov – je to skutočné mäso. Ale vegáni by mali podporovať inováciu čistého mäsa, pretože môže pomôcť zvieratám, planéte a verejnému zdraviu – tri hlavné dôvody, prečo sa ľudia rozhodnú pre vegánstvo.“
Výroba čistého mäsa využíva zlomok prírodných zdrojov potrebných na výrobu mäsa.
Čo je teda prirodzenejšie? Zneužívanie a týranie zvierat pre ich mäso a zároveň ničenie našej planéty? Alebo pestovanie tkanív v čistých a hygienických laboratóriách bez zabitia miliardy živých bytostí pri nižších nákladoch na životné prostredie?
O bezpečnosti čistého mäsa Shapiro hovorí: „Čisté mäso je dnes pravdepodobne bezpečnejšie a udržateľnejšie ako konvenčné mäso. Je nevyhnutné, aby dôveryhodné tretie strany (nielen samotní výrobcovia), ako napríklad skupiny pre bezpečnosť potravín, dobré životné podmienky zvierat a environmentálne skupiny, pomáhali vzdelávať spotrebiteľov o výhodách, ktoré ponúkajú inovácie v oblasti čistého mäsa. V meradle sa čisté mäso nebude vyrábať v laboratóriách, ale v továrňach, ktoré dnes pripomínajú pivovary.“
Toto je budúcnosť. A rovnako ako mnoho iných technológií, ktoré boli predtým, ľudia sa báli, ale potom sa začali široko používať. Táto technológia by mohla pomôcť navždy ukončiť chov zvierat.“
Všetci chápeme, že ak produkt používa zviera, potom nie je vhodný pre vegánov. Ale ak svetová populácia bude pokračovať a bude naďalej jesť mäso, možno „čisté mäso“ stále pomôže zachrániť zvieratá a životné prostredie?