Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 911 g |
| Proteíny | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 11.7% | 461 g |
| Tuky | 8.4 g | 56 g | 15% | 8.1% | 667 g |
| Sacharidy | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| organické kyseliny | 1.1 g | ~ | |||
| voda | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3602 g |
| Šedá | 0.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| Vitamín B4, cholín | 10.3 mg | 500 mg | 2.1% | 1.1% | 4854 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamín B9, folát | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Vitamín H, biotín | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.139 mg | 20 mg | 15.7% | 8.5% | 637 g |
| niacín | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2% | 2.3% | 2374 g |
| Vápnik, Ca | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8% | 8% | 677 g |
| Horčík, mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2% | 2.8% | 1914 g |
| Sodík, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3103 g |
| Síra, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13699 g |
| Fosfor, P | 202.9 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Chlór, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 35938 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Jód, ja | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Mangán, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Meď, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Molybdén, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 g |
| Fluór, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Zinok, Zn | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 26201 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.7 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 47.4 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 184,9 kcal.
Tvarohové rezance (na palacinky) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 16,7%, vitamín PP - 15,7%, vápnik - 14,8%, fosfor - 25,4%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
Tagy: obsah kalórií 184,9 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre mletý tvaroh (pre palacinky), kalórie, živiny, užitočné vlastnosti pre mletý tvaroh (pre palacinky)