Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
| Proteíny | 8.62 g | 76 g | 11.3% | 3.1% | 882 g |
| Tuky | 1.68 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Sacharidy | 64.49 g | 219 g | 29.4% | 8% | 340 g |
| Potravinové vlákno | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 20.3% | 134 g |
| voda | 6.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34969 g |
| Šedá | 3.81 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.875 mg | 5 mg | 37.5% | 10.2% | 267 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.685 mg | 2 mg | 34.3% | 9.3% | 292 g |
| Vitamín B9, folát | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 g |
| Vitamín C, askorbový | 46.6 mg | 90 mg | 51.8% | 14.1% | 193 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 2.9% | 952 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 2011 mg | 2500 mg | 80.4% | 21.9% | 124 g |
| Vápnik, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1064 g |
| Horčík, mg | 115 mg | 400 mg | 28.8% | 7.8% | 348 g |
| Sodík, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.1% | 2453 g |
| Síra, S | 86.2 mg | 1000 mg | 8.6% | 2.3% | 1160 g |
| Fosfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.1% | 449 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
| Mangán, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 4.1% | 660 g |
| Meď, Cu | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 g |
| Selén, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 g |
| Zinok, Zn | 1.91 mg | 12 mg | 15.9% | 4.3% | 628 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.793 g | ~ | |||
| valín | 0.834 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.132 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.488 g | ~ | |||
| leucín | 0.935 g | ~ | |||
| lyzín | 0.376 g | ~ | |||
| metionín | 0.05 g | ~ | |||
| treonín | 0.335 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.234 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.407 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.392 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.951 g | ~ | |||
| glycín | 0.541 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 5.206 g | ~ | |||
| Proline | 0.429 g | ~ | |||
| serín | 0.577 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.634 g | ~ | |||
| cysteín | 0.135 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.454 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.301 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.154 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.214 g | min. 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.009 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.205 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.896 g | od 11.2 do 20.6 | 8% | 2.2% | |
| 18: 2 linolová | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.207 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.207 g | od 0.9 do 3.7 | 23% | 6.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.69 g | od 4.7 do 16.8 | 14.7% | 4% |
Energetická hodnota je 367 kcal.
- pohár = 160 g (587.2 kCal)
- oz = 28.35 g (104 kCal)
Semená brosimum nápoja, sušené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 37,5%, vitamín B6 - 34,3%, vitamín B9 - 28,3%, vitamín C - 51,8%, draslík - 80,4%, horčík - 28,8%, fosfor - 22,3%, železo - 25,6%, mangán - 15,2%, meď - 245,5%, zinok - 15,9%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 367 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako užitočné sú semená nápoja brosimum, sušené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti semená nápoja brosimum, sušené