Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 517 kCal | 1684 kCal | 30.7% | 5.9% | 326 g |
| Proteíny | 16.18 g | 76 g | 21.3% | 4.1% | 470 g |
| Tuky | 38.45 g | 56 g | 68.7% | 13.3% | 146 g |
| Sacharidy | 34.29 g | 219 g | 15.7% | 3% | 639 g |
| voda | 5.62 g | 2273 g | 0.2% | 40445 g | |
| Šedá | 5.47 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 1.163 mg | 1.5 mg | 77.5% | 15% | 129 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.415 mg | 1.8 mg | 23.1% | 4.5% | 434 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 4.03 mg | 5 mg | 80.6% | 15.6% | 124 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 1.17 mg | 2 mg | 58.5% | 11.3% | 171 g |
| Vitamín B9, folát | 160 μg | 400 μg | 40% | 7.7% | 250 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.284 mg | 20 mg | 11.4% | 2.2% | 876 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 687 mg | 2500 mg | 27.5% | 5.3% | 364 g |
| Vápnik, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 1.5% | 1282 g |
| Horčík, mg | 353 mg | 400 mg | 88.3% | 17.1% | 113 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
| Síra, S | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 3.1% | 618 g |
| Fosfor, P | 644 mg | 800 mg | 80.5% | 15.6% | 124 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.9 mg | 18 mg | 27.2% | 5.3% | 367 g |
| Mangán, Mn | 2.014 mg | 2 mg | 100.7% | 19.5% | 99 g |
| Meď, Cu | 1747 μg | 1000 μg | 174.7% | 33.8% | 57 g |
| Zinok, Zn | 5.05 mg | 12 mg | 42.1% | 8.1% | 238 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.749 g | ~ | |||
| valín | 1.025 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.452 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.717 g | ~ | |||
| leucín | 1.154 g | ~ | |||
| lyzín | 0.534 g | ~ | |||
| metionín | 0.284 g | ~ | |||
| treonín | 0.586 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.183 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.806 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.772 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.807 g | ~ | |||
| glycín | 1.01 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.699 g | ~ | |||
| Proline | 0.726 g | ~ | |||
| serín | 0.812 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.531 g | ~ | |||
| cysteín | 0.311 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 3.682 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.035 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.574 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.921 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 4.848 g | min. 16.8 г | 28.9% | 5.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.037 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 4.806 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 28.223 g | od 11.2 do 20.6 | 137% | 26.5% | |
| 18: 2 linolová | 28.084 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.111 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.111 g | od 0.9 do 3.7 | 12.3% | 2.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 28.084 g | od 4.7 do 16.8 | 167.2% | 32.3% |
Energetická hodnota je 517 kcal.
- oz = 28.35 g (146.6 kCal)
Semienko svetlice, sušené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 77,5%, vitamín B2 - 23,1%, vitamín B5 - 80,6%, vitamín B6 - 58,5%, vitamín B9 - 40%, vitamín PP - 11,4 , 27,5, 88,3%, draslík - 80,5%, horčík - 27,2%, fosfor - 100,7%, železo - 174,7%, mangán - 42,1%, meď - XNUMX%, zinok - XNUMX, jedno%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 517 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, aké sú výhody osiva svetlice, sušené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti semená svetlice, sušené