Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 217 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 776 g |
| Proteíny | 5.97 g | 76 g | 7.9% | 3.6% | 1273 g |
| Tuky | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.8% | 5657 g |
| Sacharidy | 46.28 g | 219 g | 21.1% | 9.7% | 473 g |
| voda | 45 g | 2273 g | 2% | 0.9% | 5051 g |
| Šedá | 1.76 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.4% | 3273 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.103 mg | 5 mg | 22.1% | 10.2% | 453 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.403 mg | 2 mg | 20.2% | 9.3% | 496 g |
| Vitamín B9, folát | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 g |
| Vitamín C, askorbový | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.88 mg | 20 mg | 4.4% | 2% | 2273 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1183 mg | 2500 mg | 47.3% | 21.8% | 211 g |
| Vápnik, Ca | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 4.5% | 1020 g |
| Horčík, mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 7.8% | 588 g |
| Sodík, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.1% | 4194 g |
| Síra, S | 59.7 mg | 1000 mg | 6% | 2.8% | 1675 g |
| Fosfor, P | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 3.9% | 1194 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 5.3% | 861 g |
| Mangán, Mn | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 4.1% | 1124 g |
| Meď, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 g |
| Zinok, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 4.3% | 1062 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.549 g | ~ | |||
| valín | 0.578 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.091 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.338 g | ~ | |||
| leucín | 0.647 g | ~ | |||
| lyzín | 0.26 g | ~ | |||
| metionín | 0.035 g | ~ | |||
| treonín | 0.232 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.162 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.282 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.271 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.659 g | ~ | |||
| glycín | 0.375 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.835 g | ~ | |||
| Proline | 0.297 g | ~ | |||
| serín | 0.4 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.439 g | ~ | |||
| cysteín | 0.093 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.267 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.177 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.09 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.126 g | min. 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.005 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.121 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.527 g | od 11.2 do 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
| 18: 2 linolová | 0.406 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.122 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.122 g | od 0.9 do 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.406 g | od 4.7 do 16.8 | 8.6% | 4% |
Energetická hodnota je 217 kcal.
- oz (8 - 14 semien) = 28.35 g (61.5 kcal)
Semená maximálneho nápoja, surové bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 22,1%, vitamín B6 - 20,2%, vitamín B9 - 16,5%, vitamín C - 30,4%, draslík - 47,3%, horčík - 17 %, železo - 11,6%, meď - 144,4%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 217 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, aké sú výhody pitia semien broskyne, surové, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti pitie semien broskyne, surové