Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 542 kCal | 1684 kCal | 32.2% | 5.9% | 311 g |
| Proteíny | 46 g | 76 g | 60.5% | 11.2% | 165 g |
| Tuky | 37.3 g | 56 g | 66.6% | 12.3% | 150 g |
| Sacharidy | 4.5 g | 219 g | 2.1% | 0.4% | 4867 g |
| voda | 7.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 31137 g |
| Šedá | 4.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 950 μg | 900 μg | 105.6% | 19.5% | 95 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| beta karotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.1% | 1667 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 1.64 mg | 1.8 mg | 91.1% | 16.8% | 110 g |
| Vitamín B4, cholín | 900 mg | 500 mg | 180% | 33.2% | 56 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 4 mg | 5 mg | 80% | 14.8% | 125 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 1.6% | 1176 g |
| Vitamín B9, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 5 μg | 10 μg | 50% | 9.2% | 200 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 2.6% | 714 g |
| Vitamín PP, NIE | 13.2 mg | 20 mg | 66% | 12.2% | 152 g |
| niacín | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 3.3% | 558 g |
| Vápnik, Ca | 193 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.6% | 518 g |
| Horčík, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| Sodík, Na | 436 mg | 1300 mg | 33.5% | 6.2% | 298 g |
| Síra, S | 625 mg | 1000 mg | 62.5% | 11.5% | 160 g |
| Fosfor, P | 795 mg | 800 mg | 99.4% | 18.3% | 101 g |
| Chlór, Cl | 581 mg | 2300 mg | 25.3% | 4.7% | 396 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 9.1% | 202 g |
| Jód, ja | 64 μg | 150 μg | 42.7% | 7.9% | 234 g |
| Cobalt, Co. | 32 μg | 10 μg | 320% | 59% | 31 g |
| Mangán, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Meď, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 5.9% | 313 g |
| Molybdén, Mo. | 22 μg | 70 μg | 31.4% | 5.8% | 318 g |
| Vedenie, Sn | 75 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 200 μg | 4000 μg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Chrome, Cr | 14 μg | 50 μg | 28% | 5.2% | 357 g |
| Zinok, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 5.4% | 343 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.5 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 2.46 g | ~ | |||
| valín | 2.55 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.9 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.77 g | ~ | |||
| leucín | 3.77 g | ~ | |||
| lyzín | 2.38 g | ~ | |||
| metionín | 1.21 g | ~ | |||
| Metionín + cysteín | 2.2 g | ~ | |||
| treonín | 2.64 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.72 g | ~ | |||
| fenylalanín | 2.2 g | ~ | |||
| Fenylalanín + tyrozín | 4.45 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 2.73 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 4.55 g | ~ | |||
| glycín | 1.56 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 6.29 g | ~ | |||
| Proline | 1.45 g | ~ | |||
| serín | 3.49 g | ~ | |||
| tyrozín | 2.25 g | ~ | |||
| cysteín | 0.99 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 2050 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 11.3 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.15 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 8.7 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.13 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 2.28 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 15.36 g | min. 16.8 г | 91.4% | 16.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.63 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.07 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 13.66 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 3.12 g | od 11.2 do 20.6 | 27.9% | 5.1% | |
| 18: 2 linolová | 2.6 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.25 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.27 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.25 g | od 0.9 do 3.7 | 27.8% | 5.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.87 g | od 4.7 do 16.8 | 61.1% | 11.3% |
Energetická hodnota je 542 kcal.
Vaječný prášok bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 105,6%, vitamín B1 - 16,7%, vitamín B2 - 91,1%, cholín - 180%, vitamín B5 - 80%, vitamín D - 50%, vitamín E - 14%, vitamín PP - 66%, draslík - 17,9%, vápnik - 19,3%, fosfor - 99,4%, chlór - 25,3%, železo - 49,4%, jód - 42,7, 320, 32%, kobalt - 31,4%, meď - 28%, molybdén - 29,2%, chróm - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
RECEPTY S VÝROBKOM vaječný prášok
Tagy: obsah kalórií 542 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, ako je užitočný vaječný prášok, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti vaječného prášku
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.