Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Proteíny | 10.44 g | 76 g | 13.7% | 7% | 728 g |
| Tuky | 4.51 g | 56 g | 8.1% | 4.1% | 1242 g |
| Sacharidy | 26.14 g | 219 g | 11.9% | 6% | 838 g |
| Potravinové vlákno | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.1% | 833 g |
| voda | 54.18 g | 2273 g | 2.4% | 1.2% | 4195 g |
| Šedá | 2.33 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| alfa karotén | 223 μg | ~ | |||
| beta karotén | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 954 g |
| Luteín + zeaxantín | 73 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 8.1% | 625 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.8% | 1059 g |
| Vitamín B4, cholín | 31.2 mg | 500 mg | 6.2% | 3.1% | 1603 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 6.7% | 758 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 7.3% | 697 g |
| Vitamín B9, folát | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamín C, askorbový | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 6.3% | 804 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| beta tokoferol | 0.54 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.98 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 9.2% | 551 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 5.7% | 890 g |
| Vápnik, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2128 g |
| Horčík, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.8% | 1333 g |
| Sodík, Na | 478 mg | 1300 mg | 36.8% | 18.7% | 272 g |
| Síra, S | 104.4 mg | 1000 mg | 10.4% | 5.3% | 958 g |
| Fosfor, P | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 7.5% | 678 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 4.8% | 1065 g |
| Mangán, Mn | 0.404 mg | 2 mg | 20.2% | 10.3% | 495 g |
| Meď, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Selén, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 g |
| Zinok, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.2% | 2308 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 19.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.57 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.05 g | ~ | |||
| sladový cukor | 1.2 g | ~ | |||
| sacharóza | 2.5 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.82 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.48 g | ~ | |||
| valín | 0.39 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.25 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.35 g | ~ | |||
| leucín | 0.68 g | ~ | |||
| lyzín | 0.48 g | ~ | |||
| metionín | 0.19 g | ~ | |||
| treonín | 0.34 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.14 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.43 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.42 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.74 g | ~ | |||
| glycín | 0.4 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.28 g | ~ | |||
| Proline | 0.72 g | ~ | |||
| serín | 0.43 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.21 g | ~ | |||
| cysteín | 0.14 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 14 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.964 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.011 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.739 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.185 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.329 g | min. 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.089 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.003 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.223 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.813 g | od 11.2 do 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
| 18: 2 linolová | 1.674 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.117 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.01 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.122 g | od 0.9 do 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.691 g | od 4.7 do 16.8 | 36% | 18.3% |
Energetická hodnota je 197 kcal.
- oz = 28.35 g (55.8 kCal)
- role = 80 g (157.6 kCal)
Vaječné závitky, kuracie mäso, chladené, ohrievané bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 16%, vitamín B5 - 13,2%, vitamín B6 - 14,4%, vitamín B9 - 23,3%, vitamín C - 12,4%, vitamín K - 19,8 , 18,2, 11,2%, vitamín PP - 14,8%, draslík - 20,2%, fosfor - 31,5%, mangán - XNUMX%, selén - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 197 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, ako je to užitočné? Vaječné závitky, kuracie, chladené, ohrievané, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Vaječné závitky, kuracie, chladené, ohrievané