Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
Proteíny | 13.61 g | 76 g | 17.9% | 9.1% | 558 g |
Tuky | 14.84 g | 56 g | 26.5% | 13.5% | 377 g |
Sacharidy | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 26386 g |
voda | 69.47 g | 2273 g | 3.1% | 1.6% | 3272 g |
Šedá | 1.26 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 12.4% | 411 g |
Retinol | 0.216 mg | ~ | |||
beta karotén | 0.035 mg | 5 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
beta kryptoxantín | 10 μg | ~ | |||
Luteín + zeaxantín | 543 μg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.495 mg | 1.8 mg | 27.5% | 14% | 364 g |
Vitamín B4, cholín | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 32.3% | 158 g |
Vitamín B5, pantoténový | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 16.9% | 301 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.7% | 1087 g |
Vitamín B9, folát | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 6.5% | 784 g |
Vitamín B12, kobalamín | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 16.5% | 309 g |
Vitamín D, kalciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 11.2% | 455 g |
Vitamín D3, cholekalciferol | 2.2 μg | ~ | |||
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.31 mg | 15 mg | 8.7% | 4.4% | 1145 g |
beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 0.54 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamín K, fylochinón | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
Vitamín PP, NIE | 0.082 mg | 20 mg | 0.4% | 0.2% | 24390 g |
Betaín | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.1% | 1645 g |
Vápnik, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
Horčík, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.7% | 3077 g |
Sodík, Na | 207 mg | 1300 mg | 15.9% | 8.1% | 628 g |
Síra, S | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 6.9% | 735 g |
Fosfor, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 13.7% | 372 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.4% | 952 g |
Mangán, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
Meď, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 4% | 1282 g |
Selén, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 30.7% | 166 g |
Fluór, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
Zinok, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 5.9% | 863 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g | max 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.4 g | ~ | |||
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 0.887 g | ~ | |||
valín | 0.93 g | ~ | |||
Histidín * | 0.335 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.728 g | ~ | |||
leucín | 1.177 g | ~ | |||
lyzín | 0.989 g | ~ | |||
metionín | 0.411 g | ~ | |||
treonín | 0.602 g | ~ | |||
tryptofán | 0.181 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.736 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.795 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 1.438 g | ~ | |||
glycín | 0.467 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 1.817 g | ~ | |||
Proline | 0.558 g | ~ | |||
serín | 1.051 g | ~ | |||
tyrozín | 0.541 g | ~ | |||
cysteín | 0.294 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 401 mg | maximálne 300 mg | |||
fytosteroly | 8 mg | ~ | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 0.041 g | max 1.9 г | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 4.323 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Mastné | 0.004 g | ~ | |||
8: 0 kaprylová | 0.004 g | ~ | |||
10:0 Kaporík | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.047 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoik | 0.009 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 2.954 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.023 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 1.268 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.003 g | ~ | |||
22: 0 | 0.005 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 6.182 g | min. 16.8 г | 36.8% | 18.8% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.007 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.228 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.013 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 5.904 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 3.251 g | od 11.2 do 20.6 | 29% | 14.8% | |
18: 2 linolová | 2.781 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.137 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.019 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrién | 0.025 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.203 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.207 g | od 0.9 do 3.7 | 23% | 11.7% | |
22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.014 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.063 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 3.042 g | od 4.7 do 16.8 | 64.7% | 33% |
Energetická hodnota je 196 kcal.
- Kus = 50 g (98 kcal)
- C0 = 60 g (117.6 kcal)
- C1 = 50 g (98 kcal)
- C2 = 40 g (78.4 kcal)
- C3 = 32 g (62.7 kcal)
- veľké = 46 gr (90.2 kcal)
Vyprážané kuracie vajce bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 24,3%, vitamín B2 - 27,5%, cholín - 63,4%, vitamín B5 - 33,2%, vitamín B9 - 12,8%, vitamín B12 - 32,3, 22%, vitamín D - 26,9%, fosfor - 60,2%, selén - 11,6%, zinok - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 196 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, ako je to užitočné? Vyprážané kuracie vajce, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Vyprážané kuracie vajce