Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 46 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 5.9% | 3661 g |
| Proteíny | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 18.7% | 1169 g |
| Tuky | 0.131 g | 56 g | 0.2% | 0.4% | 42748 g |
| Sacharidy | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 5.2% | 4212 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.7% | 2500 g |
| voda | 80 g | 2273 g | 3.5% | 7.6% | 2841 g |
| Šedá | 15 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 579.8% | 38 g |
| beta karotén | 2.4 mg | 5 mg | 48% | 104.3% | 208 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 11.5% | 1875 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 9.6% | 2250 g |
| Vitamín B4, cholín | 13.9 mg | 500 mg | 2.8% | 6.1% | 3597 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 29.6% | 735 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 1.37 mg | 2 mg | 68.5% | 148.9% | 146 g |
| Vitamín B9, folát | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 25.7% | 851 g |
| Vitamín C, askorbový | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 24.1% | 900 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| Vitamín K, fylochinón | 216 μg | 120 μg | 180% | 391.3% | 56 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| niacín | 0.08 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 22.6% | 962 g |
| Vápnik, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| Kremík, áno | 13 mg | 30 mg | 43.3% | 94.1% | 231 g |
| Horčík, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 16.3% | 1333 g |
| Sodík, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 13.5% | 1625 g |
| Síra, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 32.6% | 667 g |
| Fosfor, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 27.2% | 800 g |
| Chlór, Cl | 141.6 mg | 2300 mg | 6.2% | 13.5% | 1624 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 115.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 280 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 30.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 18% | 1200 g |
| Jód, ja | 14.5 μg | 150 μg | 9.7% | 21.1% | 1034 g |
| Cobalt, Co. | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 219.6% | 99 g |
| Lítium, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 1.78 mg | 2 mg | 89% | 193.5% | 112 g |
| Meď, Cu | 566 μg | 1000 μg | 56.6% | 123% | 177 g |
| Molybdén, Mo. | 74.4 μg | 70 μg | 106.3% | 231.1% | 94 g |
| Nikel, Ni | 14.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 96.3 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 19.1 μg | 55 μg | 34.7% | 75.4% | 288 g |
| Stroncium, Sr. | 61 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.7% | 12987 g |
| Chrome, Cr | 51.9 μg | 50 μg | 103.8% | 225.7% | 96 g |
| Zinok, Zn | 2.025 mg | 12 mg | 16.9% | 36.7% | 593 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.019 g | max 18.7 г | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.046 g | od 4.7 do 16.8 | 1% | 2.2% |
Energetická hodnota je 46 kcal.
Cesnak, bylinky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 266,7%, betakarotén - 48%, vitamín B5 - 13,6%, vitamín B6 - 68,5%, vitamín B9 - 11,8%, vitamín C - 11,1%, vitamín K - 180%, kremík - 43,3%, fosfor - 12,5%, kobalt - 101%, mangán - 89%, meď - 56,6%, molybdén - 106,3%, selén - 34,7%, chróm - 103,8%, zinok - 16,9%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
RECEPTY S VÝROBKOM Cesnak, bylinky
Tagy: obsah kalórií 46 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, aké sú výhody Cesnak, bylinky, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Cesnak, bylinky
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.