Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Proteíny | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Tuky | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Sacharidy | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Potravinové vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| voda | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Šedá | 0.77 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Vitamín B4, cholín | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Vitamín B9, folát | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Vitamín C, askorbový | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Vápnik, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Horčík, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Sodík, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Síra, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Mangán, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Meď, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Selén, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Zinok, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.7 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.043 g | ~ | |||
| valín | 0.073 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.03 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.051 g | ~ | |||
| leucín | 0.074 g | ~ | |||
| lyzín | 0.057 g | ~ | |||
| metionín | 0.013 g | ~ | |||
| treonín | 0.036 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.012 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.045 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.031 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.208 g | ~ | |||
| glycín | 0.043 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.162 g | ~ | |||
| Proline | 0.041 g | ~ | |||
| serín | 0.045 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.02 g | ~ | |||
| cysteín | 0.008 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| fytosteroly | 15 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.203 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.12 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.017 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.154 g | min. 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.021 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.154 g | od 11.2 do 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 linolová | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.034 g | od 0.9 do 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.12 g | od 4.7 do 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Energetická hodnota je 80 kcal.
- lyžička = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 šálky plátkov (1 ″ deň) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 plátkov (1 ″ deň) = 11 g (8.8 kCal)
Koreň zázvoru surový bohaté na vitamíny a minerály ako: draslík - 16,6%, mangán - 11,5%, meď - 22,6%
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 80 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je koreň zázvoru užitočný, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti koreňa zázvoru