Viac ako dve tretiny dospelých v Amerike majú nadváhu a jednou z hlavných príčin úmrtí je cukrovka. Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb predpovedá, že počet ľudí s týmto ochorením sa do roku 2030 zdvojnásobí.
Baird je 72-ročný inžinier z Toleda. Patrí k malému, ale rastúcemu počtu ľudí, ktorí sa rozhodli pre vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl ako liečbu chronických a získaných chorôb z výživy.
Norm sa rozhodol zmeniť po tom, čo mu diagnostikovali rakovinu. Počas liečby si začal injekčne podávať inzulín, aby pôsobil proti steroidom, ktoré užíval na reguláciu hladiny cukru v krvi. Po chemoterapii, keď už Baird skončil s inzulínom, však dostal novú chorobu – diabetes typu XNUMX.
„Ako starnete, zdá sa, že lekári majú iba dva stĺpce zdravia,“ hovorí. "Každý rok sa zdá, že choroby zo zoznamu možných sa aktívne presúvajú do stĺpca s tými, ktoré už máte."
V roku 2016 onkológ Robert Ellis navrhol Bairdovi vyskúšať vegetariánsku stravu. Lekár vo svojom rozhovore poznamenal, že najpopulárnejším chorobám v Spojených štátoch – rakovine, srdcovým chorobám a obezite – možno predchádzať a liečiť ich správnou stravou.
„Jednou z prvých vecí, na ktoré sa u pacientov pozerám, je ich strava,“ povedal. "Ak by ste mali drahé vysokovýkonné auto, ktoré by potrebovalo vysokovýkonné palivo, natankovali by ste doň lacný benzín?"
V roku 2013 boli lekári v Spojených štátoch vyzvaní, aby pacientom odporučili rastlinnú stravu. Teraz sa publikácia v roku stala jednou z najcitovanejších vedeckých prác, aké boli kedy publikované na túto tému.
Doktor Ellis odporúča rastlinnú stravu pre 80 % svojich pacientov. Polovica z nich súhlasí s prehodnotením svojej stravy, ale v skutočnosti iba 10 % pacientov začne konať. Osoba môže drasticky znížiť hladinu cukru v krvi jednoducho konzumáciou rastlín a celých potravín a vyhýbaním sa mäsu a iným živočíšnym potravinám s vysokým obsahom tuku.
Jednou z najväčších prekážok zmeny stravovania je sociálno-ekonomická. Ľudia si myslia, že vegetariánska strava je drahšia ako akákoľvek iná strava. Taktiež kvalitné produkty sa predávajú ďaleko odvšadiaľ a stoja veľa peňazí.
Baird sa rozhodol začať s výživovým programom. Spolu s výživovou poradkyňou Andreou Ferreirovou si premysleli všetky fázy vzdania sa mäsových výrobkov.
"Norm bol dokonalý pacient," povedal Ferreiro. "Je to inžinier, analytik, takže sme mu povedali, čo má robiť a ako, a on všetko implementoval."
Baird postupne odstránil zo stravy všetky živočíšne produkty. Za päť týždňov klesla hladina cukru v krvi na šesť jednotiek, čo už človeka neradí medzi diabetika. Dokázal si prestať pichať inzulín, ktorý musel použiť
Lekári neustále monitorovali Bairdov stav, aby sledovali chemické zmeny prebiehajúce v jeho tele po zmene výživového systému. Teraz pacient volá lekárovi raz týždenne a hlási, že je všetko v poriadku. Schudol takmer 30 kilogramov nadváhy, pokračuje v meraní cukru v krvi a podotýka, že jeho stav sa už len zlepšuje.
Jekaterina Romanová
Zdroj: tdn.com