Čokoládové veľkonočné vajíčka s arašidovým maslom
– 3/4 šálky prírodného arašidového masla bez pridaného cukru
— 2 st. l. kokosový olej
– 1 ČL vanilkového extraktu
– 1/2 ČL tekutej stévie
– 1 šálka čokoládových lupienkov (najlepšie čokoláda bez pridaného cukru)
— 2 st. l. kokosový olej
1. Roztopte kokos a arašidové maslo a potom dôkladne premiešajte. 2. Primiešame vanilkový extrakt a stéviu. 3. Zmes nalejeme do formičiek v tvare vajíčka a dáme na hodinu do mrazničky. 4. Vyberte z foriem, rozložte na pergamenový papier. 5. Na potiahnutie rozpustite kokosový olej a čokoládové lupienky, miešajte do hladka. 6. Vzniknutú zmes nalejeme do foriem do polovice. 7. Teraz ponorte mrazené vajcia z arašidového masla do čokolády, kým ich úplne nezakryje.
8. Vložíme do chladničky, počkáme kým stuhne.
Hotovo!
Tofu Veľká noc s hrozienkami a kandizovanou kôrou
– 200 ml rastlinnej smotany (alebo sójového mlieka, podľa požadovanej konzistencie)
- 300 g fazuľového tvarohu / tofu
– 3 lyžice. l. rastlinný margarín/nátierka
– 2 polievkové lyžice. l. lyžice trstinového cukru
– 100 g opražených a nasekaných mandlí
– 100 g kandizovanej kôry alebo kandizovaného ovocia
- 50 g nasekaných hrozienok
– strúhaná kôra z 1 pomaranča
– 3 lyžice. l. citrónová šťava
– 2 ČL vanilkového cukru
1. Fazuľový tvaroh/tofu, smotanu a maslo vyšľaháme dohladka.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte
V tomto kroku je dôležité upraviť chuť: Veľká noc by mala byť mierne sladká a zároveň kyslá. 2. Sito prikryjeme gázou a hmotu rozložíme
3. Sito položte na hlbokú misku, prikryte pokrievkou a vložte na noc do chladničky 4. Na druhý deň vyberte Veľkú noc zo sitka, odstráňte gázu a položte na misku
5. Ozdobte kandizovaným ovocím a hrozienkami.
Hotovo!
Vegánsky mrkvový koláč
– 1 veľká mrkva
— 5. storočie l. javorový sirup
– 2/3 st. sójové alebo kokosové mlieko
– 2,5 šálky múky
- 20 g čerstvého droždia
- štipka soli
– 2 ČL vanilkového extraktu alebo 1 vanilkové semienko
– 4 lyžice. lyžice rastlinného alebo kokosového oleja
- 220 g práškového cukru
– 2 lyžice pomarančovej/citrónovej šťavy
1. Mrkvu povarte 20-25 minút, ošúpte, nakrájajte na plátky a rozmixujte v mixéri na pyré
2. V teplom mlieku rozriedime droždie
3. Do misky mixéra dáme javorový sirup, vanilkový extrakt, kvasnicové mlieko a dôkladne premiešame
4. Do tejto zmesi pridáme mrkvové pyré a za postupného pridávania múky vymiesime cesto
5. Na záver pridáme olej a soľ
6. Cesto dôkladne vymiesime do hladka, vložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na teplé miesto na 1-1.5 hodiny.
7. Formy vysteľte pergamenom a rozložte do nich cesto; prikryjeme utierkou a opäť dáme kysnúť na 30-40 minút (cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem)
8. Veľkonočné koláčiky pečieme v rúre predhriatej na 180°C 30-35 minút
9. Vychladnuté veľkonočné koláčiky potrieme polevou.
Hotovo!
Mimochodom, môžete posvätiť aj ovocie, zeleninu, chlieb, zdravé sladkosti.
No, pripravení na Veľkú noc! Nech vám chutí!