Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 62 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 6% | 2716 g |
| Proteíny | 1.12 g | 76 g | 1.5% | 2.4% | 6786 g |
| Sacharidy | 14.2 g | 219 g | 6.5% | 10.5% | 1542 g |
| organické kyseliny | 0.33 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 52.4% | 308 g |
| voda | 72 g | 2273 g | 3.2% | 5.2% | 3157 g |
| Šedá | 2.73 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| beta karotén | 7.1 mg | 5 mg | 142% | 229% | 70 g |
| Vitamín B9, folát | 400 μg | 400 μg | 100% | 161.3% | 100 g |
| Vitamín C, askorbový | 31.5 mg | 90 mg | 35% | 56.5% | 286 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 6 mg | 15 mg | 40% | 64.5% | 250 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1310 mg | 2500 mg | 52.4% | 84.5% | 191 g |
| Vápnik, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 48.4% | 333 g |
| Horčík, mg | 100 mg | 400 mg | 25% | 40.3% | 400 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 35.8% | 450 g |
| Jód, ja | 6 μg | 150 μg | 4% | 6.5% | 2500 g |
| Cobalt, Co. | 37 μg | 10 μg | 370% | 596.8% | 27 g |
| Mangán, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Meď, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 4.7% | 3448 g |
| Nikel, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 1180 μg | 55 μg | 2145.5% | 3460.5% | 5 g |
| Stroncium, Sr. | 6 μg | ~ | |||
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Zinok, Zn | 7 mg | 12 mg | 58.3% | 94% | 171 g |
Energetická hodnota je 62 kcal.
Hloh krvavo červený bohaté na vitamíny a minerály ako: betakarotén - 142%, vitamín B9 - 100%, vitamín C - 35%, vitamín E - 40%, draslík - 52,4%, vápnik - 30%, horčík - 25%, železo - 22,2%, kobalt - 370%, selén - 2145,5%, zinok - 58,3%
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
RECEPTY S PRODUKTOM Hloh krvavo červený
Tagy: obsah kalórií 62 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, aké je využitie krvavočerveného hlohu, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti krvavočerveného hlohu
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.