Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
| Proteíny | 4.71 g | 76 g | 6.2% | 6% | 1614 g |
| Tuky | 2.75 g | 56 g | 4.9% | 4.8% | 2036 g |
| Sacharidy | 8.62 g | 219 g | 3.9% | 3.8% | 2541 g |
| Potravinové vlákno | 10.6 g | 20 g | 53% | 51.5% | 189 g |
| voda | 70.78 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3211 g |
| Šedá | 2.54 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 180 μg | 900 μg | 20% | 19.4% | 500 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 7.4% | 1314 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.356 mg | 5 mg | 27.1% | 26.3% | 369 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.632 mg | 2 mg | 31.6% | 30.7% | 316 g |
| Vitamín B9, folát | 112 μg | 400 μg | 28% | 27.2% | 357 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 2.3% | 4091 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.674 mg | 20 mg | 23.4% | 22.7% | 428 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 494 mg | 2500 mg | 19.8% | 19.2% | 506 g |
| Vápnik, Ca | 429 mg | 1000 mg | 42.9% | 41.7% | 233 g |
| Horčík, mg | 156 mg | 400 mg | 39% | 37.9% | 256 g |
| Sodík, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 2.5% | 3824 g |
| Síra, S | 47.1 mg | 1000 mg | 4.7% | 4.6% | 2123 g |
| Fosfor, P | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 13.1% | 741 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 12.9% | 750 g |
| Mangán, Mn | 6.704 mg | 2 mg | 335.2% | 325.4% | 30 g |
| Meď, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 31.1% | 313 g |
| Selén, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 1.6% | 6111 g |
| Zinok, Zn | 2.66 mg | 12 mg | 22.2% | 21.6% | 451 g |
Energetická hodnota je 103 kcal.
- šálka nasekaná = 23 g (23.7 kCal)
- rastlina = 22 g (22.7 kCal)
Ivan-čaj úzkolistý, listy, surové bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 20%, vitamín B5 - 27,1%, vitamín B6 - 31,6%, vitamín B9 - 28%, vitamín PP - 23,4%, draslík - 19,8% , vápnik - 42,9%, horčík - 39%, fosfor - 13,5%, železo - 13,3%, mangán - 335,2%, meď - 32%, zinok - 22,2%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 103 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Ivan čaj úzkolistý, lístky, surové, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Ivan čaj čaj, listy, surový