Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Proteíny | 8.98 g | 76 g | 11.8% | 3.5% | 846 g |
| Tuky | 4.24 g | 56 g | 7.6% | 2.3% | 1321 g |
| Sacharidy | 57.52 g | 219 g | 26.3% | 7.9% | 381 g |
| Potravinové vlákno | 14.1 g | 20 g | 70.5% | 21% | 142 g |
| voda | 9.94 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22867 g |
| Šedá | 5.22 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| beta karotén | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 27778 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.9% | 3261 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.8% | 1059 g |
| Vitamín B4, cholín | 41.2 mg | 500 mg | 8.2% | 2.4% | 1214 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.477 mg | 5 mg | 9.5% | 2.8% | 1048 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 9.3% | 319 g |
| Vitamín B9, folát | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| gama tokoferol | 3.01 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamín PP, NIE | 9.62 mg | 20 mg | 48.1% | 14.4% | 208 g |
| Betaín | 3.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1320 mg | 2500 mg | 52.8% | 15.8% | 189 g |
| Vápnik, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.4% | 877 g |
| Horčík, mg | 214 mg | 400 mg | 53.5% | 16% | 187 g |
| Sodík, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4815 g |
| Síra, S | 89.8 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1114 g |
| Fosfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 6.3% | 476 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 19.8 mg | 18 mg | 110% | 32.8% | 91 g |
| Mangán, Mn | 33.3 mg | 2 mg | 1665% | 497% | 6 g |
| Meď, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 14.3% | 208 g |
| Selén, Se | 55.8 μg | 55 μg | 101.5% | 30.3% | 99 g |
| Zinok, Zn | 3.64 mg | 12 mg | 30.3% | 9% | 330 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.39 g | max 100 г | |||
| galaktózy | 0.19 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.22 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.2 g | ~ | |||
| fruktóza | 1.78 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.708 g | ~ | |||
| valín | 0.411 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.199 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.341 g | ~ | |||
| leucín | 0.513 g | ~ | |||
| lyzín | 0.241 g | ~ | |||
| metionín | 0.089 g | ~ | |||
| treonín | 0.289 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.152 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.311 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.272 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.387 g | ~ | |||
| glycín | 0.497 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.79 g | ~ | |||
| Proline | 0.334 g | ~ | |||
| serín | 0.25 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.243 g | ~ | |||
| cysteín | 0.099 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| fytosteroly | 83 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 2.599 g | max 18.7 г | |||
| 6: 0 nylon | 0.027 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 1.56 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.068 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.574 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.227 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.479 g | min. 16.8 г | 2.9% | 0.9% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.032 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.036 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.016 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.357 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.357 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.037 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.929 g | od 11.2 do 20.6 | 8.3% | 2.5% | |
| 18: 2 linolová | 0.706 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.223 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.223 g | od 0.9 do 3.7 | 24.8% | 7.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.706 g | od 4.7 do 16.8 | 15% | 4.5% |
Energetická hodnota je 335 kcal.
- polievková lyžica = 5.4 g (18.1 kCal)
- lyžička = 1.8 g (6 kCal)
Zázvor, suchá mletá rolka bohaté na vitamíny a minerály, ako napríklad: vitamín B6 - 31,3%, vitamín PP - 48,1%, draslík - 52,8%, vápnik - 11,4%, horčík - 53,5%, fosfor - 21%, železo - 110, 1665%, mangán - 48%, meď - 101,5%, selén - 30,3%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 335 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre zázvor, mletá sušená rolka, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti zázvor, mletá sušená rolka