Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 64 kCal | 1684 kCal | 3.8% | 5.9% | 2631 g |
| Proteíny | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 19.4% | 809 g |
| Tuky | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
| Sacharidy | 6.28 g | 219 g | 2.9% | 4.5% | 3487 g |
| Potravinové vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 15.6% | 1000 g |
| voda | 78.66 g | 2273 g | 3.5% | 5.5% | 2890 g |
| Šedá | 2.26 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 378 μg | 900 μg | 42% | 65.6% | 238 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 26.7% | 584 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.66 mg | 1.8 mg | 36.7% | 57.3% | 273 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.125 mg | 5 mg | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 93.8% | 167 g |
| Vitamín B9, folát | 40 μg | 400 μg | 10% | 15.6% | 1000 g |
| Vitamín C, askorbový | 51.7 mg | 90 mg | 57.4% | 89.7% | 174 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 17.3% | 901 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 21.1% | 742 g |
| Vápnik, Ca | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 28.9% | 541 g |
| Horčík, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
| Sodík, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 1.1% | 14444 g |
| Síra, S | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 14.7% | 1064 g |
| Fosfor, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 21.9% | 714 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 34.7% | 450 g |
| Mangán, Mn | 1.063 mg | 2 mg | 53.2% | 83.1% | 188 g |
| Meď, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
| Selén, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.5% | 6111 g |
| Zinok, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 7.8% | 2000 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.532 g | ~ | |||
| valín | 0.611 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.196 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.451 g | ~ | |||
| leucín | 0.791 g | ~ | |||
| lyzín | 0.537 g | ~ | |||
| metionín | 0.123 g | ~ | |||
| treonín | 0.411 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.144 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.487 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.705 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.92 g | ~ | |||
| glycín | 0.517 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.035 g | ~ | |||
| Proline | 0.451 g | ~ | |||
| serín | 0.414 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.347 g | ~ | |||
| cysteín | 0.14 g | ~ |
Energetická hodnota je 64 kcal.
- šálka nasekaná = 21 g (13.4 kCal)
Moringa oleifera, listy, surové bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 42%, vitamín B1 - 17,1%, vitamín B2 - 36,7%, vitamín B6 - 60%, vitamín C - 57,4%, vitamín PP - 11,1 %, draslík - 13,5%, vápnik - 18,5%, fosfor - 14%, železo - 22,2%, mangán - 53,2%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
Tagy: obsah kalórií 64 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné olej z moringy, listy, surové, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti olej z moringy, listy, surové