Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteíny | 2.49 g | 76 g | 3.3% | 16.5% | 3052 g |
| Tuky | 0.27 g | 56 g | 0.5% | 2.5% | 20741 g |
| Sacharidy | 0.11 g | 219 g | 0.1% | 0.5% | 199091 g |
| Potravinové vlákno | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 82.5% | 606 g |
| voda | 93.21 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| Šedá | 0.63 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 143.5% | 349 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 16% | 3125 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.061 mg | 1.8 mg | 3.4% | 17% | 2951 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.019 mg | 5 mg | 0.4% | 2% | 26316 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 33% | 1527 g |
| Vitamín B9, folát | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 172.5% | 290 g |
| Vitamín C, askorbový | 25.3 mg | 90 mg | 28.1% | 140.5% | 356 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.314 mg | 20 mg | 1.6% | 8% | 6369 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 34% | 1471 g |
| Vápnik, Ca | 116 mg | 1000 mg | 11.6% | 58% | 862 g |
| Horčík, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Sodík, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 11% | 4483 g |
| Síra, S | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 12.5% | 4016 g |
| Fosfor, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.29 mg | 18 mg | 7.2% | 36% | 1395 g |
| Mangán, Mn | 0.339 mg | 2 mg | 17% | 85% | 590 g |
| Meď, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 33.5% | 1493 g |
| Selén, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 6.5% | 7857 g |
| Zinok, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 9.5% | 5217 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.181 g | ~ | |||
| valín | 0.097 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.045 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.091 g | ~ | |||
| leucín | 0.076 g | ~ | |||
| lyzín | 0.113 g | ~ | |||
| metionín | 0.023 g | ~ | |||
| treonín | 0.066 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.027 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.066 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| tyrozín | 0.132 g | ~ | |||
| cysteín | 0.037 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.014 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.006 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.124 g | min. 16.8 г | 0.7% | 3.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.001 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.077 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.051 g | od 11.2 do 20.6 | 0.5% | 2.5% | |
| 18: 2 linolová | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.024 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.024 g | od 0.9 do 3.7 | 2.7% | 13.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.027 g | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 3% |
Energetická hodnota je 20 kcal.
- šálka nasekaná = 146 g (29.2 kCal)
- balenie (10 oz) = 284 g (56.8 kCal)
Horčičný list, mrazený, nevarený bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 28,7%, vitamín B9 - 34,5%, vitamín C - 28,1%, vápnik - 11,6%, mangán - 17%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
Tagy: obsah kalórií 20 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné listová horčica, mrazená, nevarená, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti listová horčica, mrazená, nevarená