Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteíny | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| Tuky | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| Sacharidy | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| voda | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| Šedá | 0.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| beta karotén | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamín B4, cholín | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamín C, askorbový | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamín H, biotín | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Vitamín K, fylochinón | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niacín | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Vápnik, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Horčík, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Sodík, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Síra, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Chlór, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Jód, ja | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Cobalt, Co. | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Lítium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Meď, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molybdén, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nikel, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Stroncium, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Chrome, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Zinok, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Zirkónium, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 15.3 g | max 100 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.1 g | max 18.7 г | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.039 g | od 4.7 do 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energetická hodnota je 67 kcal.
- Kus = 85 g (57 kcal)
tomel bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, betakarotén - 24%, vitamín B5 - 152%, vitamín C - 16,7%, vitamín H - 15%, vápnik - 12,7%, horčík - 14%, železo - 13,9%, jód - 40%, kobalt - 36,4%, mangán - 17,8%, meď - 11,3%, molybdén - 15%, chróm - 15,8%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy a zaisťuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového sodíka a transport hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnou hypotenziou, spomalením rastu a duševným vývojom u detí.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
Tagy: obsah kalórií 67 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, užitočnosť tomelu, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti tomelu
Energetická hodnota alebo obsah kalórií Je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty jedla sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, takže predpona kilo sa často vynecháva pri uvádzaní kalórií v (kilo) kalóriách. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, pri ktorých sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.
vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná potreba vitamínov pre človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahriatím. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.
Ahoj,
mohol by si napísať zdroj tých hodnôt?
– Chemické zloženie potravinárskych výrobkov: Referenčné tabuľky pre obsah základných živín a energetickú hodnotu potravinárskych výrobkov. Kniha. Ja: / Ed. IM Skurikhin a MN Volgarev. – 2. vyd., prepracované. a doplnkové – M.: Agropromizdat, 1987;
– Chemické zloženie potravín: Referenčné tabuľky obsahu aminokyselín, mastných kyselín, vitamínov, mikro a makro prvkov, organických kyselín a sacharidov. Kniha. II: / Ed. IM Skurikhin a MN Volgarev. – 2. vyd., prepracované. a doplnkové – M.: Agropromizdat, 1987.
- USDA