Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Proteíny | 12.38 g | 76 g | 16.3% | 5.3% | 614 g |
| Tuky | 25.45 g | 56 g | 45.4% | 14.9% | 220 g |
| Sacharidy | 3.39 g | 219 g | 1.5% | 0.5% | 6460 g |
| Potravinové vlákno | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.1% | 800 g |
| voda | 53.53 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4246 g |
| Šedá | 2.75 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 4091 μg | 900 μg | 454.6% | 149% | 22 g |
| Retinol | 4.091 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.272 mg | 1.5 mg | 18.1% | 5.9% | 551 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 1.03 mg | 1.8 mg | 57.2% | 18.8% | 175 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 2.95 mg | 5 mg | 59% | 19.3% | 169 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
| Vitamín B9, folát | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 13.46 μg | 3 μg | 448.7% | 147.1% | 22 g |
| Vitamín C, askorbový | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 7% | 465 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.2% | 1471 g |
| Vápnik, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Horčík, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 g |
| Sodík, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 17.6% | 186 g |
| Síra, S | 123.8 mg | 1000 mg | 12.4% | 4.1% | 808 g |
| Fosfor, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 9.4% | 348 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 8.85 mg | 18 mg | 49.2% | 16.1% | 203 g |
| Mangán, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 2.6% | 1290 g |
| Meď, Cu | 240 μg | 1000 μg | 24% | 7.9% | 417 g |
| Selén, Se | 58 μg | 55 μg | 105.5% | 34.6% | 95 g |
| Zinok, Zn | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6.3% | 522 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.65 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.812 g | ~ | |||
| valín | 0.857 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.448 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.653 g | ~ | |||
| leucín | 1.139 g | ~ | |||
| lyzín | 1.155 g | ~ | |||
| metionín | 0.285 g | ~ | |||
| treonín | 0.671 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.151 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.617 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.83 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.164 g | ~ | |||
| glycín | 1.096 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.195 g | ~ | |||
| Proline | 0.85 g | ~ | |||
| serín | 0.694 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.362 g | ~ | |||
| cysteín | 0.149 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 118 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 9.925 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.403 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 6.42 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 3.102 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 12.286 g | min. 16.8 г | 73.1% | 24% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.993 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 11.293 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.427 g | od 11.2 do 20.6 | 21.7% | 7.1% | |
| 18: 2 linolová | 2.296 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.131 g | od 0.9 do 3.7 | 14.6% | 4.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.296 g | od 4.7 do 16.8 | 48.9% | 16% |
Energetická hodnota je 305 kcal.
- 0,25 šálky = 55 g (167.8 kCal)
Paštéta z pečeňovej klobásy bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 454,6%, vitamín B1 - 18,1%, vitamín B2 - 57,2%, vitamín B5 - 59%, vitamín B12 - 448,7%, vitamín PP - 21,5 , 28,8, 49,2%, fosfor - 24%, železo - 105,5%, meď - 19,2%, selén - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 305 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je na paštéte užitočné, z pečeňovej klobásy, kalórií, živín, užitočné vlastnosti paštéty, z pečeňovej klobásy