Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Proteíny | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| Tuky | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| voda | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| Šedá | 0.66 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| Vitamín B4, cholín | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| Vitamín B9, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| gama tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamín PP, NIE | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| Betaín | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| Horčík, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Sodík, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| Síra, S | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Meď, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Selén, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| Zinok, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| steroly | |||||
| Cholesterol | 107 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 4.343 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.189 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 3.019 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.041 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.094 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 8.005 g | min. 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.612 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.161 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.54 g | od 11.2 do 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 linolová | 1.319 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.064 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.081 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.064 g | od 0.9 do 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.476 g | od 4.7 do 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Energetická hodnota je 238 kcal.
- 3 oz = 85 g (202.3 kCal)
Bravčové stehná (kopytá), varené na miernom ohni bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 15,1%, vitamín B12 - 13,7%, selén - 41,8%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 238 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné bravčové stehná (kopytá), varené na miernom ohni, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti bravčové stehná (kopytá), varené na miernom ohni