Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 245 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 687 g |
| Proteíny | 16.18 g | 76 g | 21.3% | 8.7% | 470 g |
| Tuky | 18.53 g | 56 g | 33.1% | 13.5% | 302 g |
| Sacharidy | 2.28 g | 219 g | 1% | 0.4% | 9605 g |
| voda | 59.13 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3844 g |
| Šedá | 3.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 g |
| Retinol | 0.091 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.318 mg | 1.5 mg | 21.2% | 8.7% | 472 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 5% | 818 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.8% | 847 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
| Vitamín B9, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 4.4% | 929 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 162 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.7% | 1543 g |
| Vápnik, Ca | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
| Horčík, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Sodík, Na | 1197 mg | 1300 mg | 92.1% | 37.6% | 109 g |
| Síra, S | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 6.6% | 618 g |
| Fosfor, P | 495 mg | 800 mg | 61.9% | 25.3% | 162 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.7% | 2368 g |
| Mangán, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Meď, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 g |
| Selén, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 g |
| Zinok, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 7.7% | 533 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.892 g | ~ | |||
| valín | 1.014 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.597 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.775 g | ~ | |||
| leucín | 1.504 g | ~ | |||
| lyzín | 1.476 g | ~ | |||
| metionín | 0.475 g | ~ | |||
| treonín | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.372 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.771 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.802 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.378 g | ~ | |||
| glycín | 0.587 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.887 g | ~ | |||
| Proline | 1.356 g | ~ | |||
| serín | 0.806 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.666 g | ~ | |||
| cysteín | 0.255 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 61 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 8.62 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Kaporík | 0.28 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.36 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 1.11 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 4.49 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 2.11 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 7.08 g | min. 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.77 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 6.31 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.38 g | od 11.2 do 20.6 | 12.3% | 5% | |
| 18: 2 linolová | 1.23 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.15 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.15 g | od 0.9 do 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.23 g | od 4.7 do 16.8 | 26.2% | 10.7% |
Energetická hodnota je 245 kcal.
- polievková lyžica = 15 g (36.8 kCal)
- oz = 28.35 g (69.5 kCal)
Bravčové mäso, paštéta, so syrom a slaninou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 21,2%, vitamín B2 - 12,2%, vitamín B5 - 11,8%, vitamín B12 - 24,3%, vápnik - 21,7%, fosfor - 61,9 , 61,1, 18,8%, selén - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 245 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, aké výhody má bravčové mäso, paštéta, so syrom a slaninou, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti bravčového mäsa, paštéty, so syrom a slaninou