Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Proteíny | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| Tuky | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| Sacharidy | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| voda | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| Šedá | 1.25 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| Vitamín C, askorbový | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Vápnik, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Horčík, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Sodík, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Síra, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Fosfor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| Mangán, Mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Meď, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Selén, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Zinok, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.057 g | ~ | |||
| valín | 0.072 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.023 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.053 g | ~ | |||
| leucín | 0.091 g | ~ | |||
| lyzín | 0.065 g | ~ | |||
| metionín | 0.014 g | ~ | |||
| treonín | 0.05 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.016 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.058 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.057 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.077 g | ~ | |||
| glycín | 0.046 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.219 g | ~ | |||
| Proline | 0.07 g | ~ | |||
| serín | 0.045 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.024 g | ~ | |||
| cysteín | 0.01 g | ~ |
Energetická hodnota je 18 kcal.
- pohár = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Portulaka, varená, bez soli bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín C - 11,7%, draslík - 19,5%, horčík - 16,8%, mangán - 15,4%, meď - 11,4%
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 18 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Portulaka, varená, bez soli, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Portulaka, varená, bez soli