Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| Proteíny | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 16.9% | 490 g |
| Tuky | 2.8 g | 56 g | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Sacharidy | 8.3 g | 219 g | 3.8% | 3.1% | 2639 g |
| Potravinové vlákno | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| voda | 69.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3252 g |
| Šedá | 3.4 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 16.5% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 7.8% | 1059 g |
| Vitamín B4, cholín | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 12.6% | 658 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 11.2% | 741 g |
| Vitamín B9, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 13.1% | 633 g |
| Betaín | 6.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 8.6% | 958 g |
| Vápnik, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Horčík, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Sodík, Na | 983 mg | 1300 mg | 75.6% | 62.5% | 132 g |
| Síra, S | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 12.8% | 645 g |
| Fosfor, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 16% | 516 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 4.2% | 1978 g |
| Meď, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 g |
| Selén, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 g |
| Zinok, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 g |
| steroly | |||||
| Cholesterol | 44 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.97 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Kaporík | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.039 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.587 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.319 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.19 g | min. 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.09 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.994 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.36 g | od 11.2 do 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 linolová | 0.305 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.026 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.026 g | od 0.9 do 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.305 g | od 4.7 do 16.8 | 6.5% | 5.4% |
Energetická hodnota je 121 kcal.
- šálka, nakrájaná na plátky = 143 g (173 kCal)
Klobása (klobása), mäso a hydina, s nízkym obsahom tuku, 2.8% tuku bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 20%, cholín - 15,2%, vitamín B6 - 13,5%, vitamín B12 - 18%, vitamín PP - 15,8%, fosfor - 19,4 , 40,4, 16,1%, selén - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 121 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, ako je klobása užitočná, mäso a hydina, nízkotučné, 2.8% tuku, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti klobása, klobása, mäso a hydina, s nízkym obsahom tuku, 2.8% tuku