Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 140 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 5.9% | 1203 g |
| Proteíny | 12 g | 76 g | 15.8% | 11.3% | 633 g |
| Tuky | 9.5 g | 56 g | 17% | 12.1% | 589 g |
| Sacharidy | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| voda | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3563 g |
| Šedá | 3.1 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 44 mg | 500 mg | 8.8% | 6.3% | 1136 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | 214 g |
| Vitamín C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Vitamín K, fylochinón | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 8.2% | 870 g |
| Betaín | 4.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 3.7% | 1938 g |
| Vápnik, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Horčík, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 2% | 3636 g |
| Sodík, Na | 744 mg | 1300 mg | 57.2% | 40.9% | 175 g |
| Síra, S | 120 mg | 1000 mg | 12% | 8.6% | 833 g |
| Fosfor, P | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 17.1% | 419 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.6% | 1565 g |
| Meď, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 g |
| Selén, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | 396 g |
| Zinok, Zn | 1.96 mg | 12 mg | 16.3% | 11.6% | 612 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.85 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 40 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 1.526 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.113 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.923 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.49 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 3.806 g | min. 16.8 г | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.388 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 3.417 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.233 g | od 11.2 do 20.6 | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 linolová | 0.233 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.233 g | od 4.7 do 16.8 | 5% | 3.6% |
Energetická hodnota je 140 kcal.
- šálka, nakrájaná na plátky = 151 g (211.4 kCal)
- frankovka = 57 g (79.8 kcal)
Klobása (klobása), mäso, nízkotučné, 10% tuku bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B12 - 46,7%, vitamín PP - 11,5%, fosfor - 23,9%, selén - 25,3%, zinok - 16,3%
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 140 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné Klobása (klobása), mäso, nízkotučné, 10% tuku, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Klobása (klobása), mäso, nízkotučné, 10% tuku