Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Proteíny | 2.11 g | 76 g | 2.8% | 14.7% | 3602 g |
| Tuky | 0.37 g | 56 g | 0.7% | 3.7% | 15135 g |
| Sacharidy | 0.72 g | 219 g | 0.3% | 1.6% | 30417 g |
| Potravinové vlákno | 2.2 g | 20 g | 11% | 57.9% | 909 g |
| voda | 93.22 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2438 g |
| Šedá | 1.38 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 404 μg | 900 μg | 44.9% | 236.3% | 223 g |
| beta karotén | 4.85 mg | 5 mg | 97% | 510.5% | 103 g |
| Luteín + zeaxantín | 8722 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 6.3% | 8333 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 31.1% | 1698 g |
| Vitamín B4, cholín | 15.2 mg | 500 mg | 3% | 15.8% | 3289 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 4.2% | 13158 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Vitamín B9, folát | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 76.3% | 690 g |
| Vitamín C, askorbový | 13.5 mg | 90 mg | 15% | 78.9% | 667 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 56.3% | 938 g |
| Vitamín K, fylochinón | 380.8 μg | 120 μg | 317.3% | 1670% | 32 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.271 mg | 20 mg | 1.4% | 7.4% | 7380 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 48.4% | 1087 g |
| Vápnik, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 43.7% | 1205 g |
| Horčík, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 73.7% | 714 g |
| Sodík, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 30.5% | 1733 g |
| Síra, S | 21.1 mg | 1000 mg | 2.1% | 11.1% | 4739 g |
| Fosfor, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 46.3% | 1139 g |
| Mangán, Mn | 0.493 mg | 2 mg | 24.7% | 130% | 406 g |
| Meď, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 61.1% | 862 g |
| Selén, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 11.6% | 4583 g |
| Zinok, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 18.4% | 2857 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.33 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.119 g | ~ | |||
| valín | 0.119 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.047 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.108 g | ~ | |||
| leucín | 0.164 g | ~ | |||
| lyzín | 0.129 g | ~ | |||
| metionín | 0.039 g | ~ | |||
| treonín | 0.09 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.028 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.095 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.104 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.177 g | ~ | |||
| glycín | 0.099 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.253 g | ~ | |||
| Proline | 0.082 g | ~ | |||
| serín | 0.076 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.08 g | ~ | |||
| cysteín | 0.025 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.06 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.044 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.01 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.005 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.155 g | od 11.2 do 20.6 | 1.4% | 7.4% | |
| 18: 2 linolová | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.122 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.122 g | od 0.9 do 3.7 | 13.6% | 71.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.023 g | od 4.7 do 16.8 | 0.5% | 2.6% |
Energetická hodnota je 19 kcal.
- pohár = 234 g (44.5 kCal)
Špenát, konzervovaný, bez pridanej soli bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 44,9%, betakarotén - 97%, vitamín B9 - 14,5%, vitamín C - 15%, vitamín K - 317,3%, horčík - 14%, mangán - 24,7%, meď - 11,6%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 19 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, aké je použitie špenátu, konzervované, bez pridania soli, kalórií, živín, užitočné vlastnosti špenát, konzervované, bez pridania soli