Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 g |
| Proteíny | 3.26 g | 76 g | 4.3% | 1.7% | 2331 g |
| Tuky | 13.18 g | 56 g | 23.5% | 9.2% | 425 g |
| Sacharidy | 27.37 g | 219 g | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Potravinové vlákno | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.9% | 571 g |
| voda | 51.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4429 g |
| Šedá | 1.37 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.1% | 1282 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.056 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.625 mg | 5 mg | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 3.5% | 1119 g |
| beta tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 5.84 mg | ~ | |||
| tokoferol | 2.25 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 32.1 μg | 120 μg | 26.8% | 10.5% | 374 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.417 mg | 20 mg | 12.1% | 4.7% | 827 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 551 mg | 2500 mg | 22% | 8.6% | 454 g |
| Vápnik, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Horčík, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Sodík, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Síra, S | 32.6 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3067 g |
| Fosfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 5.7% | 684 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.69 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2609 g |
| Mangán, Mn | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.6% | 1099 g |
| Meď, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 4.8% | 813 g |
| Zinok, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 27.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.86 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.33 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.28 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.25 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.17 g | ~ | |||
| valín | 0.15 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.05 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.1 g | ~ | |||
| leucín | 0.14 g | ~ | |||
| lyzín | 0.12 g | ~ | |||
| metionín | 0.04 g | ~ | |||
| treonín | 0.09 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.04 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.13 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.09 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.652 g | ~ | |||
| glycín | 0.08 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.471 g | ~ | |||
| Proline | 0.09 g | ~ | |||
| serín | 0.1 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.09 g | ~ | |||
| cysteín | 0.03 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Kampesterol | 7 mg | ~ | |||
| stigmasterol | 5 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 19 mg | ~ | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.105 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.033 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 2.369 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.009 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.018 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.014 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.774 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.046 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.042 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.018 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 3.156 g | min. 16.8 г | 18.8% | 7.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.022 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.022 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.008 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 3.075 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.044 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1, trans | 0.002 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 6.833 g | od 11.2 do 20.6 | 61% | 23.9% | |
| 18: 2 linolová | 6.008 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.914 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.754 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.754 g | od 0.9 do 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 5.986 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 39.2% |
Energetická hodnota je 255 kcal.
Reštaurácia Cracker Barrel Shop, hranolky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 12,5%, vitamín B6 - 11,8%, vitamín K - 26,8%, vitamín PP - 12,1%, draslík - 22%, fosfor - 14,6%, meď - 12,3%
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 255 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre reštauráciu Cracker Barrel, hranolky, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti reštaurácie Cracker Barrel, hranolky