Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 340 kCal | 1684 kCal | 20.2% | 5.9% | 495 g |
| Proteíny | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 2.3% | 1288 g |
| Tuky | 18.7 g | 56 g | 33.4% | 9.8% | 299 g |
| Sacharidy | 38.1 g | 219 g | 17.4% | 5.1% | 575 g |
| Potravinové vlákno | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| voda | 35.6 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6385 g |
| Šedá | 0.8 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 0.6% | 5294 g |
| Retinol | 0.016 mg | ~ | |||
| alfa karotén | 3 μg | ~ | |||
| beta karotén | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| beta kryptoxantín | 3 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 108 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.312 mg | 1.5 mg | 20.8% | 6.1% | 481 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 2.3% | 1268 g |
| Vitamín B4, cholín | 29.1 mg | 500 mg | 5.8% | 1.7% | 1718 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.876 mg | 5 mg | 17.5% | 5.1% | 571 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.6% | 385 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.1% | 1364 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 0.9% | 3488 g |
| Vitamín K, fylochinón | 7.1 μg | 120 μg | 5.9% | 1.7% | 1690 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.137 mg | 20 mg | 10.7% | 3.1% | 936 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 79 mg | 2500 mg | 3.2% | 0.9% | 3165 g |
| Vápnik, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Horčík, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Sodík, Na | 455 mg | 1300 mg | 35% | 10.3% | 286 g |
| Síra, S | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Fosfor, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 3.1% | 941 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
| Mangán, Mn | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 3% | 976 g |
| Meď, Cu | 136 μg | 1000 μg | 13.6% | 4% | 735 g |
| Selén, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 6.7% | 440 g |
| Zinok, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 1.9% | 1600 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 21.1 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.249 g | ~ | |||
| valín | 0.269 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.132 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.244 g | ~ | |||
| leucín | 0.431 g | ~ | |||
| lyzín | 0.209 g | ~ | |||
| metionín | 0.105 g | ~ | |||
| treonín | 0.194 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.07 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.284 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.219 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.346 g | ~ | |||
| glycín | 0.213 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.733 g | ~ | |||
| Proline | 0.583 g | ~ | |||
| serín | 0.304 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.183 g | ~ | |||
| cysteín | 0.118 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 26 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 4.843 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.087 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.637 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 2.111 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 10.226 g | min. 16.8 г | 60.9% | 17.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.11 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 10.107 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.377 g | od 11.2 do 20.6 | 21.2% | 6.2% | |
| 18: 2 linolová | 2.214 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.11 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.033 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.131 g | od 0.9 do 3.7 | 14.6% | 4.3% | |
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.247 g | od 4.7 do 16.8 | 47.8% | 14.1% |
Energetická hodnota je 340 kcal.
- oz = 28.35 g (96.4 kCal)
- oválny šiška (3-1 / 2 ″ x 2-1 / 2 ″) = 85 gr (289 kcal)
Šišky, droždie, so želé plnkou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 20,8%, vitamín B5 - 17,5%, vitamín B9 - 26%, meď - 13,6%, selén - 22,7%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 340 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné Šišky, s droždím, so želé, kalóriami, živinami, užitočné vlastnosti Šišky, s droždím, so želé