Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
| Proteíny | 15.51 g | 76 g | 20.4% | 9.1% | 490 g |
| Tuky | 16.19 g | 56 g | 28.9% | 13% | 346 g |
| Sacharidy | 2.74 g | 219 g | 1.3% | 0.6% | 7993 g |
| voda | 62.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.2% | 3637 g |
| Šedá | 3.06 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.057 mg | 1.5 mg | 3.8% | 1.7% | 2632 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 6.4% | 700 g |
| Vitamín B4, cholín | 50.5 mg | 500 mg | 10.1% | 4.5% | 990 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.06 mg | 5 mg | 21.2% | 9.5% | 472 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.323 mg | 2 mg | 16.2% | 7.3% | 619 g |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 8.1% | 556 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.687 mg | 20 mg | 23.4% | 10.5% | 427 g |
| Betaín | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 202 mg | 2500 mg | 8.1% | 3.6% | 1238 g |
| Vápnik, Ca | 74 mg | 1000 mg | 7.4% | 3.3% | 1351 g |
| Horčík, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Sodík, Na | 1027 mg | 1300 mg | 79% | 35.4% | 127 g |
| Síra, S | 155.1 mg | 1000 mg | 15.5% | 7% | 645 g |
| Fosfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 9.1% | 494 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.17 mg | 18 mg | 6.5% | 2.9% | 1538 g |
| Mangán, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 1.3% | 3390 g |
| Meď, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.5% | 1282 g |
| Selén, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 18.7% | 239 g |
| Zinok, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 4.2% | 1081 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.98 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.892 g | ~ | |||
| valín | 0.536 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.362 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.457 g | ~ | |||
| leucín | 1.024 g | ~ | |||
| lyzín | 1.095 g | ~ | |||
| metionín | 0.343 g | ~ | |||
| treonín | 0.577 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.103 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.513 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.902 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.322 g | ~ | |||
| hydroxyprolín | 0.142 g | ~ | |||
| glycín | 1.024 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 2.063 g | ~ | |||
| Proline | 0.691 g | ~ | |||
| serín | 0.608 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.391 g | ~ | |||
| cysteín | 0.13 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 96 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.149 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.097 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 3.856 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.083 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.954 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.019 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.773 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.008 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 5.932 g | min. 16.8 г | 35.3% | 15.8% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.026 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.722 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 4.999 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.901 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.097 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.118 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.118 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 3.873 g | od 11.2 do 20.6 | 34.6% | 15.5% | |
| 18: 2 linolová | 3.422 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.37 g | ~ | |||
| 18: 2 prekl., prekl | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.356 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.326 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.054 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.341 g | od 0.9 do 3.7 | 37.9% | 17% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.481 g | od 4.7 do 16.8 | 74.1% | 33.2% |
Energetická hodnota je 223 kcal.
- článok = 45 g (100.4 kCal)
Klobása (klobása), kura bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 14,3%, vitamín B5 - 21,2%, vitamín B6 - 16,2%, vitamín B12 - 18%, vitamín PP - 23,4%, fosfor - 20,3, 41,8%, selén - XNUMX%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 223 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné klobása (klobása), kura, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti klobása (klobása), kura