Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteíny | 10 g | 76 g | 13.2% | 27.5% | 760 g |
| Sacharidy | 2 g | 219 g | 0.9% | 1.9% | 10950 g |
| voda | 87 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2613 g |
| Šedá | 1.3 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 g |
| beta karotén | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 g |
| Vitamín B4, cholín | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 g |
| Vitamín B9, folát | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 g |
| Vitamín C, askorbový | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 1.6 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 g |
| Vápnik, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 g |
| Horčík, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 g |
| Sodík, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 g |
| Síra, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Fosfor, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 g |
| Mangán, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 g |
| Meď, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 g |
| Selén, Se | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 g |
| Zinok, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.577 g | ~ | |||
| valín | 0.792 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.257 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.66 g | ~ | |||
| leucín | 0.972 g | ~ | |||
| lyzín | 0.713 g | ~ | |||
| metionín | 0.387 g | ~ | |||
| treonín | 0.484 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.164 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.645 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.624 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.928 g | ~ | |||
| glycín | 0.365 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.69 g | ~ | |||
| Proline | 0.558 g | ~ | |||
| serín | 0.751 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.456 g | ~ | |||
| cysteín | 0.229 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| fytosteroly | 95 mg | ~ |
Energetická hodnota je 48 kcal.
Náhrada vajec, tekutá alebo mrazená, bez tuku bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 21,4%, vitamín B5 - 33,2%, vitamín B12 - 11,3%, vitamín D - 16%, železo - 11%, selén - 75,1%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 48 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, aké sú užitočné Náhrada vajec, tekutá alebo mrazená, bez tuku, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti Náhrada vajec, tekutá alebo mrazená, bez tuku