Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
| Proteíny | 15.17 g | 76 g | 20% | 8.2% | 501 g |
| Tuky | 10.3 g | 56 g | 18.4% | 7.5% | 544 g |
| Sacharidy | 20.91 g | 219 g | 9.5% | 3.9% | 1047 g |
| Potravinové vlákno | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
| voda | 49.91 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4554 g |
| Šedá | 2.41 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 19 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.217 mg | 1.5 mg | 14.5% | 5.9% | 691 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 6.5% | 627 g |
| Vitamín B4, cholín | 40.1 mg | 500 mg | 8% | 3.3% | 1247 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.215 mg | 2 mg | 10.8% | 4.4% | 930 g |
| Vitamín B9, folát | 60 μg | 400 μg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 13.1% | 313 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3488 g |
| Vitamín K, fylochinón | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.343 mg | 20 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
| Betaín | 21.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 224 mg | 2500 mg | 9% | 3.7% | 1116 g |
| Vápnik, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Horčík, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.4% | 1739 g |
| Sodík, Na | 653 mg | 1300 mg | 50.2% | 20.6% | 199 g |
| Síra, S | 151.7 mg | 1000 mg | 15.2% | 6.2% | 659 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 10.2% | 400 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6% | 682 g |
| Mangán, Mn | 0.234 mg | 2 mg | 11.7% | 4.8% | 855 g |
| Meď, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 4.5% | 917 g |
| Selén, Se | 18.2 μg | 55 μg | 33.1% | 13.6% | 302 g |
| Zinok, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 7.7% | 529 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 17.65 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.84 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.34 g | ~ | |||
| sladový cukor | 1 g | ~ | |||
| fruktóza | 1.5 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 30 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.389 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.346 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 3.399 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristika | 0.2 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.032 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 1.951 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.079 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 1.108 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 3.987 g | min. 16.8 г | 23.7% | 9.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.062 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.279 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.258 g | ~ | |||
| 16: 1, trans | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.052 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 3.561 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.235 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.326 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.762 g | od 11.2 do 20.6 | 15.7% | 6.4% | |
| 18: 2 linolová | 1.552 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.465 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.159 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.022 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.165 g | od 0.9 do 3.7 | 18.3% | 7.5% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.51 g | od 4.7 do 16.8 | 32.1% | 13.2% |
Energetická hodnota je 244 kcal.
- sendvič = 139 g (339.2 kCal)
Rýchle občerstvenie, sendvič z roastbeefu, neochutený bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 14,5%, vitamín B2 - 15,9%, vitamín B9 - 15%, vitamín B12 - 32%, vitamín PP - 21,7%, fosfor - 25%, železo - 14,7%, mangán - 11,7%, selén - 33,1%, zinok - 18,9%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 244 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, prečo Fast food, hovädzí sendvič, neochutený, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Fast food, hovädzí sendvič, neochutený